杭州作为一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，以其丰富的美食文化而闻名。无论是传统的汤面小吃，还是独具特色的面点、糕点等，都吸引着无数食客前来品尝。那么在这座美食之都，到底有哪些小吃最受欢迎呢？下面就来详细介绍一下。
一、西湖醋鱼糟素还真
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首先要介绍的就是西湖醋鱼，这是杭州最具代表性的一道小吃。杭州西湖的鱼肉肥嫩鲜美，加上独特的糟制工艺和细腻的豆腐乳，使得醋鱼糟的口感极佳。它既可做成冷盘，也可煮热食用。无论是经典的鱼糟素还真还是新颖的豆腐鱼圆汤，都给人以独特的味觉体验。
二、葱包桧
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葱包桧是杭州地区非常有名的一种糕点小吃，主要以葱和桧柏为原料，制成酥皮和酥馅，口感松软，十分诱人。刚出炉的葱包桧香气扑鼻，咬上一口，酥脆的酥皮与香味四溢的酥馅相互交融，令人回味无穷。
三、古法猪肉糕
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古法猪肉糕是杭州的传统美食之一，由糯米、猪肉和特制的调料制成。整个制作过程十分考究，先将猪肉熬成肉酱，再将糯米饭和肉酱混合，最后用蒸锅蒸熟而成。猪肉糕软糯细腻，入口即化，肉香扑鼻，香味四溢。
四、胡家扒鱼
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胡家扒鱼是杭州人最喜欢的一道传统汤面小吃。以鱼肉为主料，配以金丝、葱花、黄酱等调料炒制而成，口感酸辣可口，令人垂涎欲滴。胡家扒鱼的汤底鲜美浓郁，有独特的风味，再配上杭州传统的细面条，真可谓是一道经典美食。
五、爆炒虾仁
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爆炒虾仁以大虾仁为主料，配以葱花、蒜末、辣椒等调料爆炒而成，口感鲜嫩多汁，十分美味。虾仁炒至微微焦黄，外酥内嫩，香辣诱人，一口下去，虾仁的鲜美立刻弥漫开来，让人回味无穷。
总结
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在杭州这座美食之都，有着众多受欢迎的小吃。无论是西湖醋鱼、葱包桧、古法猪肉糕还是胡家扒鱼、爆炒虾仁，每一道小吃都有其独特的魅力和口感。无论是当地居民还是游客，都不容错过这些令人垂涎欲滴的美食。前往杭州，一定要尝尝这些最受欢迎的小吃，给自己的味蕾一次美妙的享受。