小炒瘦肉的家常做法
简介:
小炒瘦肉是一道家常菜，色香味俱佳，营养丰富，深受大众喜爱。下面将介绍一种简单易学的家常做法。
多级标题:
1. 准备材料
- 瘦肉片：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
2. 切肉片
将瘦肉切成薄片，注意切片时要与肉纹垂直切割，这样可以使肉质更嫩滑。
3. 腌制肉片
将切好的瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，用手将调料均匀涂抹在肉片上，腌制约15分钟，使肉片入味。
4. 准备青红椒和调料
将青椒和红椒洗净后切成均匀的丝状，姜片切成细丝，蒜瓣剁成蒜蓉。
5. 煸炒瘦肉
加热锅后放入适量的食用油，油热后放入蒜蓉和姜丝煸炒出香味，再将腌制好的瘦肉片倒入锅中迅速翻炒，使每片肉均匀受热。
6. 加入青红椒丝
待肉片变色后，加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 调味
在炒制的过程中，根据个人口味适量加入盐、糖、鸡精和辣椒粉，炒匀后即可关火。
8. 享用美味
将炒好的小炒瘦肉装盘，可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜或夜宵。
内容详细说明:
小炒瘦肉是一道简单易学的家常菜，只需几种简单的材料和简单的步骤，即可做出美味可口的小炒瘦肉。首先要准备好瘦肉片、青红椒、姜片和蒜瓣等材料。将瘦肉切成薄片时要注意与肉纹垂直切割，这样切出的肉片质地更嫩滑。切好的瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，用手将调料均匀涂抹在肉片上，腌制约15分钟，使肉片入味。
在腌制的同时，将青椒和红椒洗净后切成均匀的丝状，姜片切成细丝，蒜瓣剁成蒜蓉。加热锅后放入适量的食用油，油热后放入蒜蓉和姜丝煸炒出香味，再将腌制好的瘦肉片倒入锅中迅速翻炒，使每片肉均匀受热。待肉片变色后，加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。
在炒制的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、糖、鸡精和辣椒粉进行调味。记得炒菜时火力要适中，快炒保持肉片的嫩滑口感。炒匀后即可关火，将炒好的小炒瘦肉装盘，可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜或夜宵。
总结:
小炒瘦肉的家常做法简单快捷，色香味俱佳。通过调整材料比例和调料的用量，可以根据个人口味做出不同口味的小炒瘦肉。尝试一下吧，相信每一个人都可以轻松地做出一道美味健康的家常菜。