红烧排骨的做法家常做法简单
简介:
红烧排骨是一道家常菜，以其香气扑鼻、口感鲜美而受到人们的喜爱。它即可作为主菜，也可以作为下饭菜搭配米饭食用。下面将介绍一种简单的家常做法，希望能给您带来参考和美味。
多级标题:
1. 准备食材
2. 处理排骨
3. 配料处理
4. 烹饪步骤
5. 提示与技巧
内容详细说明:
1. 准备食材:
- 排骨：500克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
2. 处理排骨:
- 将排骨切块，大小适中。
- 锅中加水，放入排骨焯水，去除杂质和血沫。
- 捞出焯水后的排骨，放入清水中浸泡30分钟，以去血水。
3. 配料处理:
- 姜切片，大葱切段备用。
4. 烹饪步骤:
- 锅中热油，加入切好的姜片和葱段，炒出香味。
- 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
- 倒入适量料酒翻炒，用来去腥。
- 加入适量生抽，翻炒均匀让排骨均匀上色。
- 撒入适量白糖，继续翻炒，使糖溶化上色。
- 倒入适量的开水，没过排骨即可。
- 加入适量的食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 盖上锅盖，开中小火烧煮40分钟，使排骨变得酥烂。
- 用水淀粉勾芡，调匀后浇在排骨上，提鲜增香。
- 继续中小火焖煮10分钟，使汤汁浓稠。
5. 提示与技巧:
- 焯水后的排骨泡水，去除腥味更彻底。
- 煮排骨时，保持中小火，翻炒时均匀受热，排骨更加入味。
- 黑胡椒粉可以提升口感，根据个人喜好添加。
- 水淀粉调成浓稠，可以使得红烧汁更加入味。
以上就是制作红烧排骨的家常做法，简单易学。您只需准备好食材，按照步骤进行烹饪，就可以在家享受到美味的红烧排骨了。希望您能够成功制作出口感鲜美的家常红烧排骨！