奉节是位于重庆市东北部的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，因此也孕育了许多美味的特色美食。下面将为大家介绍奉节的特色美食是什么。
一、奉节烤鱼——回味无穷的江洲特色
奉节烤鱼，又称江洲烤鱼，是一道历史悠久的传统名菜。选用新鲜的鱼类，经过秘制的配料腌制，再以炭火烤制而成，外皮酥脆，内里鲜嫩。烤鱼的配料丰富多样，传统的有葱姜蒜、椒盐等，近年来还有创新口味的花椒味、辣椒味等，满足了不同口味的人们的需求。品尝奉节烤鱼，回味无穷，令人难以忘怀。
二、奉节鱼皮——酥脆美味的佳肴
奉节鱼皮是奉节特有的一道传统美食，主要是将鱼皮脱下来，经过特殊的处理，制成一种酥脆的小食。奉节鱼皮色泽金黄，口感酥脆，吃起来香气扑鼻，非常美味。鱼皮中富含胶原蛋白和丰富的蛋白质，有助于提高皮肤弹性和保持健康。奉节鱼皮成为了不少人喜爱的零食和手信，也是著名的特色美食之一。
三、奉节米豆腐——轻盈清爽的美味
奉节米豆腐，也称米渣腐，是一道有着悠久历史的传统食品。制作米豆腐时，先将大米磨成米浆，然后过滤出米渣，经过一段时间的发酵，再经过蒸煮熟成。奉节米豆腐质地细滑，口感鲜嫩，清爽不腻。可以搭配各种配料，如酱油、香菜、葱花等，增加口味的层次感。奉节米豆腐以其独特的口感和风味，成为了许多人喜爱的美食之一。
四、奉节酸汤鱼——清爽酸辣的美味享受
奉节酸汤鱼是一道以鱼为主料，以辣椒、酸菜为配料的汤菜。选用新鲜的鱼类，经过切块煮熟后与辣椒、酸菜等一同入锅，煮至酸辣汤的味道渗入鱼肉中。奉节酸汤鱼汤色红亮，酸辣适中，鱼肉鲜嫩多汁。在炎炎夏日，品尝一碗奉节酸汤鱼，清爽酸辣的口感让人陶醉其中。酸汤鱼不仅是奉节当地人喜欢的美食，也吸引了许多游客前来品尝。
奉节是一个美食聚集的地方，这里有各种独特的特色美食，满足了人们对美食的各种需求。奉节烤鱼、奉节鱼皮、奉节米豆腐和奉节酸汤鱼都是奉节不可错过的美食之一。来到奉节，品尝这些美味佳肴，一定会给你带来难忘的味觉体验。