【粤菜家常菜菜谱大全】
简介：
粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区的菜肴为主要代表，被誉为中国八大菜系之一。粤菜以其独特的烹饪技巧和丰富的食材种类而闻名于世。下面将为大家介绍一些粤菜家常菜的菜谱。
一、糖醋排骨
1. 准备材料：猪肋排500克，生姜适量，蒜2瓣，酱油3勺，白醋4勺，白糖2勺，料酒2勺，盐适量。
2. 制作步骤：
a. 将猪肋排切成小块，入开水中焯水，捞出备用。
b. 在锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。
c. 将焯水后的猪肋排放入锅中翻炒均匀。
d. 加入酱油、白糖、料酒和盐，翻炒均匀。
e. 倒入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟。
f. 最后加入白醋，翻炒均匀即可。
二、蚝油生菜
1. 准备材料：生菜1颗，蚝油适量，鸡精适量，淀粉适量。
2. 制作步骤：
a. 将生菜洗净，切成适量大小的块状备用。
b. 锅中加入油，将生菜焯水，捞出沥干水分。
c. 锅中倒入适量的油，加入蚝油炒香。
d. 加入适量清水和鸡精，烧开后加入淀粉勾芡，搅拌均匀。
e. 将焯水的生菜放入锅中，翻炒均匀即可。
三、白切鸡
1. 准备材料：鸡1只，姜适量，葱适量，盐适量，香菜适量。
2. 制作步骤：
a. 将鸡洗净后入水中焯水，捞出沥干。
b. 将姜切成片状，葱切成段状备用。
c. 锅中加入适量的盐和水，烧开后放入鸡，煮至断生。
d. 取出鸡，待凉后撒上香菜和葱姜碎即可。
以上是粤菜家常菜谱大全的部分菜品，可根据个人口味进行调整。粤菜注重原汁原味的烹饪方式，以保持食材的原始口感和营养价值，且以清淡为主。希望大家能够尝试制作这些美味的粤菜家常菜，享受美食带来的愉悦！
【注意】：在制作菜品时，请注意食材的新鲜程度和卫生条件，确保用料安全，烹饪过程中遵守火候，避免发生烫伤或其他意外。