夏天是一个阳光明媚的季节，也是一个食欲旺盛的季节。在炎炎夏日，人们常常会感到食欲不振，这就需要吃一些开胃又营养的菜肴来增加食欲。下面，将介绍几道夏天的开胃又营养的菜品。
一、凉拌黄瓜——清凉开胃的佳品
黄瓜不仅口感清脆爽口，还具有清热解暑的作用。将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、醋、蒜末、香油和少许辣椒油，再撒上一些花椒粉，拌匀即可。这道凉拌黄瓜既开胃又爽口，是夏季餐桌上的必备佳品。
二、清蒸鲈鱼——鲜嫩可口的美味
鲈鱼是夏季最适宜食用的鱼类之一，它富含优质蛋白质和多种维生素，而且肉质鲜嫩可口。将鲈鱼用盐和料酒腌制片刻，再放蒸锅蒸熟，取出后淋上一些葱姜蒜末的调料汁即可。这道清蒸鲈鱼既保留了鲈鱼的鲜美口感，又让人感到清爽开胃。
三、炒芥兰心——营养丰富的绿叶菜品
芥兰心是一种营养丰富的绿叶蔬菜，它富含维生素C和纤维素，具有降血压、促进消化等功效。将芥兰心焯水后，用少许油爆炒，加入适量的盐和味精调味。这道炒芥兰心色香味俱佳，既保留了原料的鲜香口感，又能为人体提供丰富的营养。
四、凉拌西红柿——补水又开胃的美味
西红柿是夏季最常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素C和纤维素，具有解暑、生津、健胃的功效。将西红柿切成块状，加入适量的盐、味精、蒜末和香油，拌匀即可。这道凉拌西红柿清香开胃，是夏天餐桌上不可或缺的一道菜品。
总结：
夏季食欲不振时，适当选择开胃又营养的菜品可以增加食欲。凉拌黄瓜清凉开胃，清蒸鲈鱼鲜嫩可口，炒芥兰心营养丰富，凉拌西红柿补水开胃，都是夏季的美味佳肴。在炎炎夏日，为了保持健康的饮食习惯，不妨尝试这些开胃又营养的夏季菜肴。