广东菜的做法
简介：
广东菜是中国菜系中的一大支流，以广东省为代表，深受人们喜爱。其独特的口味和丰富的做法使广东菜在国内外都享有盛名。下面将介绍几道常见的广东菜做法。
一、糖醋排骨
1. 准备材料：猪排骨、醋、料酒、糖、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、生粉。
2. 将排骨剁成小段，放入锅中焯水去腥。
3. 锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入排骨翻炒，加入料酒去腥。
5. 加入适量的糖和白醋，炒匀。
6. 加入适量的生抽、盐搅拌均匀，翻炒片刻。
7. 加入水稍微没过排骨，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
8. 最后加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、蚝油生菜
1. 准备材料：生菜、蚝油、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、香油。
2. 生菜洗净切段备用。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜末爆炒出香味。
4. 加入适量的蚝油炒匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、五香粉调味。
6. 加入适量的水或高汤，待煮沸后加入生菜翻炒片刻。
7. 最后加入适量的香油炒匀即可。
三、蒜泥白肉
1. 准备材料：猪肉、蒜蓉、蒜末、盐、生抽、酱油、白糖、花椒粉、花雕酒。
2. 猪肉切成薄片，放入锅中焯水去腥。
3. 锅中加入适量的水，放入蒜蓉、蒜末、盐、生抽、酱油、白糖、花椒粉、花雕酒搅拌均匀成蒜泥汁备用。
4. 挑出焯水的猪肉片码在盘子底部。
5. 把蒜泥汁倒在猪肉上，尽量均匀地铺开。
6. 锅中加入适量的油，烧热后淋在蒜泥白肉上即可。
内容详细说明：
广东菜有着丰富的做法，每一道菜都有着独特的味道和烹饪方式。糖醋排骨是一道经典的广东菜，制作过程中的糖和醋的比例很重要，可以根据自己的口味进行调整。蚝油生菜以清爽的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱，可以根据个人口味加入适量的辣椒油增添风味。蒜泥白肉是一道口感鲜嫩且蒜香扑鼻的广东菜，主要利用蒜泥的浸泡提醒猪肉的味道。