家常菜大全做法
简介:
家常菜是指平时在家常常做的菜肴。它们的特点是简单、快捷、美味。下面将介绍一些常见的家常菜及其做法。
一、炒土豆丝
1. 准备好土豆，削去外皮，切成细丝。
2. 热锅冷油，放入土豆丝快速翻炒，加入盐、胡椒粉调味。
3. 炒熟后，撒上葱花即可。
二、宫保鸡丁
1. 准备好鸡胸肉，切成小丁。
2. 锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒，加入鸡丁翻炒至变白。
3. 加入花生米、干辣椒炒匀，调入盐、糖、醋、酱油勾芡。
4. 最后加入青椒、红椒翻炒均匀，撒上葱花即可。
三、番茄炒蛋
1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油，放入番茄块翻炒出香味。
3. 加入少量盐，炒匀后加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 炒熟后撒上葱花即可。
四、麻婆豆腐
1. 豆腐切块，放入热水中焯水。
2. 锅中加热油，爆炒豆瓣酱与辣椒段。
3. 加入葱姜蒜末翻炒，加入少量水调匀。
4. 放入豆腐块，加盐、糖、酱油炒匀，勾芡后撒上葱花即可。
五、清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后放在盘中。
2. 锅中烧水，水开后放入葱姜片，撒入少量盐。
3. 将葱姜片倒入盘中，蒸锅上火蒸10分钟。
4. 将蒸鱼的水洗净，舀入碗中加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉植物油、香葱花，倒在蒸鱼上即可。
六、红烧排骨
1. 排骨焯水，洗净后沥干备用。
2. 锅中烧热油，放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入花雕酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜炒匀。
4. 加入适量的水，转小火炖煮1小时，汤汁浓稠后撒上葱花即可。
以上就是一些常见的家常菜及其做法，简单易学，美味可口。希望这些做法能助你在家中轻松制作出各种美味的家常菜。让我们一起享受家庭烹饪的乐趣！