家常菜的做法大全
简介：家常菜是指那些平日里在家中经常做的菜肴，以其简单、实惠、美味的特点而深受人们喜爱。下面 willacc 为大家介绍一些常见的家常菜的做法。
一、清蒸鱼
1. 准备好鲜活的鱼，刮鳞、剖腹、去内脏，洗净备用。
2. 在鱼身两侧分别切几个刀口，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 锅中加入足够的水，将蒸架摆入，烧沸。
4. 将腌制好的鱼放入蒸架上，撒上葱姜丝和香菜。
5. 加盖，用大火蒸10分钟即可。
二、红烧肉
1. 选购好瘦猪肉，切成大块。
2. 热锅加底油，加入糖炒化。
3. 将糖炒化后的锅翻炒，糖色均匀涂满锅底。
4. 加入炒糖色的锅中，加入切好的肉块。
5. 加入八角、桂皮、蒜末、生姜片、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后，转小火焖煮1个小时。
三、宫保鸡丁
1. 将鸡腿肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 准备好生花椒、干辣椒、葱姜蒜末。
3. 热锅加油，放入花椒、干辣椒爆炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末炒香后，放入腌制好的鸡丁翻炒。
5. 加入适量的盐、料酒、糖、醋、酱油、炒匀。
6. 最后撒入花生米翻炒均匀即可。
四、糖醋排骨
1. 准备好排骨，焯水氽烫，去腥。
2. 准备配料：番茄酱、白糖、醋、料酒、生姜、蒜末。
3. 热锅先加油，爆香葱姜蒜末。
4. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
5. 加入番茄酱、糖、醋、料酒、炒匀。
6. 加水，烧开后转小火炖煮30分钟，汤汁浓稠即可。
总结：以上是一些常见的家常菜的制作方法，每一道菜肴都非常简单易学，大家可以根据自己的喜好调整食材和口味。希望大家在家中能够享受到美味的家常菜。尽情展现你的烹饪才华吧！