熟肥肠炖豆腐的家常做法
简介：
熟肥肠炖豆腐是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，营养丰富。这道菜色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面将为大家详细介绍一下它的做法。
一、准备食材
1. 熟肥肠：400克
2. 嫩豆腐：300克
3. 青辣椒：2个
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 葱花：适量
二、切配食材
1. 将熟肥肠切成约2厘米长的段。
2. 将嫩豆腐切成大小适中的块。
3. 将青辣椒洗净切成小段。
三、炖煮步骤
1. 首先，将熟肥肠段放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出备用。
2. 取一锅热锅冷油，将姜蒜末炒香。
3. 加入焯好水的熟肥肠段翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，炒至肥肠变色。
5. 加入切好的嫩豆腐块，再炒均匀。
6. 倒入适量的酱油，翻炒均匀，使得肥肠和豆腐都能充分入味。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约15分钟，直到汤汁变浓稠。
8. 最后加入切成小段的青辣椒，再炖煮2分钟。
9. 炖煮完毕后，加入适量的盐调味。
10. 撒上葱花作为点缀装饰，即可上桌享用。
四、小贴士
1. 熟肥肠可以预先焯水，去除腥味，炖煮出来的口感更加鲜嫩。
2. 炖煮豆腐的时候，一定要轻拿轻放，避免豆腐碎掉。
3. 青辣椒可以根据个人口味进行增减，可以加入红辣椒或其它辣椒调节口感。
总结：
熟肥肠炖豆腐是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩多汁，营养丰富。通过简单的烹饪步骤，你就可以在家享受到这道美味可口的菜品了。快来尝试制作吧！