潮州是中国广东省的一个历史悠久、文化丰富的地方，也是美食之都。潮州的牌坊街是一个集美食、文化和历史于一身的地方，吸引了众多游客前来品尝各种美食和体验悠久的历史文化。在这里，有着许多令人垂涎三尺的美食小吃，以下是潮州牌坊街的十大美食小吃。
一、潮州蜜汁叉烧鸡
潮州蜜汁叉烧鸡是潮州的特色烧腊之一。它以肉质鲜嫩、色泽红亮、肥瘦相间、味道独特而著称。通过特殊的调料和独特的制作工艺，使得叉烧鸡的味道丰富多样，一口咬下去，扑鼻而来的香气会令人欲罢不能。
二、潮州脆皮炸鱼片
潮州脆皮炸鱼片是一道以鱼片为主料，配以独特的调料制作而成的美食。炸鱼片外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。浸入潮州特色的酱汁后更是美味可口，深受人们喜爱。
三、潮州手打牛丸
潮州手打牛丸是以牛肉糜为主料，经过特殊制作工艺打成的小丸子。牛丸口感弹牙，鲜嫩可口，加上潮州特色的调料和酱汁，更是美味十足。
四、潮州糖水
潮州糖水以糯米为主料，加入各种特色配料熬制而成。潮州糖水的口感丝滑细腻，甜而不腻，十分爽口。无论是冬天暖身，还是夏天解渴，一碗潮州糖水都能令人陶醉其中。
五、潮州炒粿条
潮州炒粿条是一道潮汕地区的传统炒面食。粿条韧性十足，配上各种蔬菜和调料炒制而成，味道鲜美，口感十分独特。
六、潮州炸云吞
潮州炸云吞是一道将云吞煮熟后再进行炸制而成的美食。炸云吞外皮酥脆，内馅鲜美可口，是潮州人经常吃的一道小吃。
七、潮州潮安汤圆
潮州潮安汤圆是潮州地区的传统食品之一。汤圆外皮细腻，馅料丰富多样，口感鲜美，入口即化。
八、潮州糯米鸡
潮州糯米鸡是一道以糯米为主料，配以鸡肉和特色调料制作而成的传统美食。糯米鸡外皮香脆，内部鲜嫩多汁，香气四溢，让人垂涎欲滴。
九、潮州砂锅粥
潮州砂锅粥是一道将大米和各种食材熬制而成的美食。砂锅粥口感绵软，汤汁浓郁，搭配上各种配料，味道鲜美，受到人们的欢迎。
十、潮州鸡饭
潮州鸡饭以鸡肉和米饭为主要食材，经过独特的腌制和煮制而成。鸡肉鲜嫩多汁，米饭香软可口，搭配上潮州特色调料后更是美味无比。
以上是潮州牌坊街的十大美食小吃，每一种美食都代表着潮州的独特文化和传统制作工艺。无论是当地居民还是游客，都能在潮州牌坊街找到满足味蕾的美味佳肴。如果你来到潮州，千万不要错过这些令人回味无穷的美食！