粤菜菜谱1000例
简介：
粤菜是中国传统的八大菜系之一，以广东地区的烹饪技法为基础，融合了华南地区各种饮食文化的精髓。粤菜以味道鲜美、色香味俱佳、制作精细而闻名于世。本篇文章将为您介绍一千种不同的粤菜菜谱，涵盖了各种肉类、海鲜、蔬菜、主食、点心等各种菜品。
多级标题：
1. 梅菜扣肉
2. 清蒸鲈鱼
3. 干煸四季豆
4. 叉烧酥皮鸡
5. 虾饺皇
6. 糖醋排骨
7. 荔枝虾球
8. 干煸牛河
9. 宫保鸡丁
10. 葱爆鸡片
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详细内容说明：
1. 梅菜扣肉：将猪肉切成块状，用盐、料酒腌制。炒锅加热，放入梅菜煸炒，加入糖炒化，然后倒入腌制好的猪肉，继续翻炒。最后加入适量的水，闷煮30分钟，待肉熟透即可。
2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清理干净，切成两段。将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。蒸锅加热后，将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸10分钟至熟透。最后淋上热油后，撒上葱花即可。
3. 干煸四季豆：将四季豆切成均匀大小的段，热锅冷油下入四季豆翻炒至变色，加入适量的盐和辣椒粉炒匀。
4. 叉烧酥皮鸡：将鸡腿肉切成适当大小的块，用叉烧酱腌制一段时间。将鸡块放在酥皮上包裹，入炉烤至金黄色即可。
5. 虾饺皇：将虾去壳，剁成虾蓉。加入适量的淀粉和调料搅拌均匀制成虾饺馅料，包入云吞皮中，入锅蒸熟。
6. 糖醋排骨：将排骨用酱油、盐、白胡椒粉等调料腌制片刻。热锅加油，将腌制好的排骨放入煎炸至金黄色。然后倒入适量的糖、醋和少许水，翻炒均匀即可。
7. 荔枝虾球：将虾剥去壳，用刀背拍打虾肉变软。然后将荔枝用开水焯烫一下，去皮去核。将虾肉包裹住荔枝，放入油锅中炸至虾肉变红即可。
8. 干煸牛河：将牛肉切成薄片状。热锅加热，放入牛肉煎炒至变色，加入配料继续炒制。最后倒入河粉，翻炒均匀即可。
9. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，用料酒和盐腌制。热锅加热，放入鸡丁炒熟，加入花生米、辣椒继续炒匀，最后淋上适量的宫保酱即可。
10. 葱爆鸡片：将鸡胸肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制。热锅倒入适量的油，放入鸡片煎炒至变色，加入葱段继续炒匀即可。
以上仅为其中十种粤菜菜谱的简单介绍，粤菜有着丰富多样的制作方式和菜品种类，其中包含了无数美味的经典菜肴。如果您对粤菜感兴趣，不妨尝试更多精彩的粤菜菜谱，开启一段美食之旅。