南京是一座历史悠久而又富有文化底蕴的城市，除了众多的历史遗迹和风景名胜，这里还有许多令人垂涎欲滴的特色美食小吃。下面将为大家介绍一些南京的特色美食小吃。
一、南京盐水鸭
盐水鸭是南京最有名的特色美食之一。鸭子经过多道复杂的工序处理，腌制在浓盐水中，然后再煮熟。这样制作出来的鸭肉鲜嫩多汁，肉质鲜美，鸭皮薄而酥脆，入口即化，让人回味无穷。
二、南京糖醋排骨
南京糖醋排骨是一道酸甜可口的传统名菜。用鲜嫩的猪肋骨经过腌制、炸糖色炖煮，再加入醋和糖制成的酱汁，让排骨入味酥烂，色香味俱佳。吃上一口，外酥里嫩，酸甜适中，令人食欲大增。
三、南京鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名小吃之一。选用鲜嫩的鸭血和粉丝，加入鸡汤或者高汤煮制而成。鸭血鲜嫩滑爽，粉丝入口细腻，汤汁鲜美清爽，是冬天温暖身心的美食。
四、南京板鸭粥
南京板鸭粥是一道有着百年历史的特色小吃。选用精选的瘦肉和鸭板肉，加入上等的稻米熬制而成。粥汁浓稠，鲜香可口，搭配上咸香的鸭板肉，口感丰富，是早餐或者晚餐的首选。
五、南京桂花糖藕
南京桂花糖藕是一道以脆嫩的藕为主料的特色小吃。将鲜嫩的藕切成块状，经过清水洗涤，再用红糖煮制而成。外酥里嫩，甜而不腻，香气扑鼻。尤其是在秋天，品尝一口桂花糖藕，仿佛满嘴都是秋天的味道，令人陶醉。
以上就是南京的一些特色美食小吃。这些美食不仅代表了南京的传统文化和独特的地方风味，也是南京人民饮食文化的瑰宝。来南京旅游，不妨品尝一些当地特色小吃，感受这座城市的独特魅力。