番茄凉菜
简介：
番茄凉菜是一道清爽可口的夏季凉菜，以新鲜的番茄为主要食材。它口感鲜美，色彩鲜艳，营养丰富，是夏季餐桌上常见的一道佳肴。
一、选购新鲜番茄：
1. 外观：番茄的外皮应平滑、光滑，没有任何碰伤或斑点。
2. 色泽：新鲜番茄应呈现鲜红色，色泽均匀一致。
3. 触感：轻轻捏一下，新鲜番茄应该有一定的弹性，手感饱满。
二、番茄凉菜的制作：
1. 制作调料：
a. 捣碎蒜末3颗、姜末适量，放入碗中。
b. 加入适量的盐、糖、醋，搅拌均匀。
c. 加入少量生抽，提鲜增香。
d. 加入适量香油，增添香气。
2. 切片番茄：
a. 将选购好的番茄洗净。
b. 用刀切成薄片，约1厘米厚度。
3. 调味：
a. 将切好的番茄片码放在盘中。
b. 均匀撒上制作好的调料。
c. 将调料轻轻拌匀，让番茄片均匀吸收调料。
4. 入味：
a. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。
b. 让番茄片充分入味，提升口感。
三、番茄凉菜的注意事项：
1. 切片时要注意刀具的锋利度，以免伤到手指。
2. 酱料的比例可以根据个人口味适量调整。
3. 番茄凉菜尽量在食用前即刻制作，以保持最佳的口感和新鲜度。
4. 可以根据个人喜好，搭配葱花、香菜等作为装饰。
【番茄凉菜】是一道简单而美味的凉菜，制作简单，口感清爽鲜美。这道佳肴不仅可以作为夏日餐桌上的一道佳肴，还能丰富我们的味蕾享受，带来满满的惊喜。快来动手制作一道属于你的【番茄凉菜】吧！