简单的凉菜菜谱大全
凉菜是夏日消暑的最佳选择，清爽凉润的口感让人回味无穷。今天，我们将为您推荐一些简单易做的凉菜菜谱，让您在家轻松制作美味的凉菜。
一、凉拌西红柿黄瓜
1. 准备食材：西红柿、黄瓜、大蒜、香菜、醋、盐、白糖、生抽、香油。
2. 制作步骤：
- 西红柿和黄瓜洗净切片，大蒜和香菜剁碎备用。
- 将西红柿和黄瓜放入碗中，加入适量盐腌制十分钟，然后拿出沥干水分。
- 将腌制好的西红柿和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、香菜末，调入醋、盐、白糖、生抽和香油，搅拌均匀即可。
二、凉拌豆腐丝
1. 准备食材：豆腐、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、生姜、醋、盐、酱油、白糖。
2. 制作步骤：
- 豆腐刮成丝，黄瓜和胡萝卜切丝，蒜末、香菜剁碎备用。
- 锅中加水煮开，放入豆腐丝焯水，捞起放入冷水中泡凉。
- 将泡凉的豆腐丝和蔬菜丝放入大碗中，加入蒜末、香菜末，调入醋、盐、酱油和白糖，搅拌均匀即可。
三、凉拌鱼片
1. 准备食材：鱼片、黄瓜、胡萝卜、蒜末、辣椒、香菜、醋、盐、白糖、生姜。
2. 制作步骤：
- 鱼片焯水至熟，黄瓜和胡萝卜切丝，蒜末、辣椒剁碎备用。
- 锅中烧水，加入姜片和盐，将鱼片放入水中焯熟，捞起放入冷水中泡凉。
- 将泡凉的鱼片、蔬菜丝放入大碗中，加入蒜末、辣椒末、香菜末，调入醋、盐、白糖，搅拌均匀即可。
四、凉拌笋丝
1. 准备食材：笋尖、胡萝卜、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、生姜。
2. 制作步骤：
- 笋尖和胡萝卜切丝，蒜末、辣椒剁碎备用。
- 锅中加水煮开，放入笋尖焯水至熟，捞起放入冷水中泡凉。
- 将泡凉的笋尖和胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、辣椒末，调入醋、盐、糖和生姜，搅拌均匀即可。
以上是几道简单易做的凉菜菜谱，您可以根据自己的口味进行调整。这些凉菜清新可口，不仅能解热消暑，还富含营养，是夏日餐桌上不可或缺的美味佳肴。快来动手制作吧！