煎蛋糕是一道家常美食，口感绵密、香甜可口，深受人们喜爱。制作煎蛋糕并不复杂，只需要准备好简单的材料和合适的工具，就能在家中轻松享受到美味的煎蛋糕了。
一、准备材料
1. 鸡蛋：4个
2. 低筋面粉：100克
3. 细砂糖：50克
4. 牛奶：100毫升
5. 泡打粉：1/4茶匙
6. 香草精：适量
7. 黄油或植物油：适量
二、步骤详解
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器或筷子快速搅拌均匀，直到糖溶解。
2. 然后倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 接着将低筋面粉和泡打粉一起筛入碗中，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 加入适量的香草精，再次搅拌均匀。
5. 将黄油或植物油加热融化，加入到面糊中，搅拌均匀。
6. 取一个平底锅，加热至中高温。可以先在锅底抹一层油，以免粘锅。
7. 将面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊铺平成圆形。
8. 等到底部变金黄色，用铲子翻面，继续煎煮约1分钟。
9. 煎熟后，取出放在盘子中，切成小块即可。
三、小贴士
1. 在制作煎蛋糕的过程中，如果面糊过于稠厚可以适量加入一些牛奶或水稀释，以达到较好的流动性。
2. 煎蛋糕的火候掌握很重要，煎太久会导致口感过干，煎短了则有可能内部未煮熟。
3. 可以根据个人口味的不同，添加一些水果、巧克力碎片或坚果等作为煎蛋糕的附加装饰，增加风味。
通过以上的简单步骤，我们就可以在家中制作出美味的煎蛋糕了。它不仅作为甜品可以单独享用，还可以作为早餐的一部分，搭配咖啡或牛奶，为新的一天增添愉悦的开始。不妨在休息日的早晨，尝试一下亲手制作一份煎蛋糕，为自己和家人带来美味与温暖。