番茄鸡蛋打卤面的做法
简介:
番茄鸡蛋打卤面是一道色香味俱佳的传统中式面食，其独特的番茄鸡蛋卤汁与面条的完美搭配令人垂涎欲滴。下面将为大家详细介绍番茄鸡蛋打卤面的制作方法。
多级标题:
一、准备食材
二、炒制番茄鸡蛋卤汁
三、煮面
四、打卤
内容详细说明:
一、准备食材
1. 新鲜鸡蛋2个
2. 番茄2个
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 生姜适量
6. 鸡腿肉适量
7. 香菜适量
8. 面条适量
9. 酱油适量
10. 盐适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
二、炒制番茄鸡蛋卤汁
1. 将番茄切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，加入切碎的葱姜蒜炒香。
3. 加入鸡腿肉炒至变色。
4. 倒入番茄块继续炒制，使其出汁。
5. 加入适量的酱油，盐，胡椒粉和鸡精，调味出汁。
6. 待番茄煮烂后，用勺子压成番茄酱。
三、煮面
1. 锅中加水煮沸，放入面条煮熟。
2. 取出面条后，沥干备用。
四、打卤
1. 另起一锅，加入一些番茄鸡蛋卤汁，稍微稀释。
2. 倒入煮熟的面条，用铲子翻炒均匀，使面条充分吸收卤汁的味道。
3. 再次加入一些番茄鸡蛋卤汁调味，继续翻炒。
4. 打入两个鸡蛋，用筷子迅速搅拌均匀，使鸡蛋裹在面条上。
5. 煮至面条熟透，捞出装盘。
6. 撒上一些香菜点缀即可。
这是番茄鸡蛋打卤面的制作步骤，简单易学，美味可口。它是一道营养丰富的家常面食，不仅口感鲜美，而且制作过程中的番茄鸡蛋卤汁更能增添食欲。快去尝试制作吧，你会爱上这道美食的！