腐竹木耳黄瓜凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，口感鲜脆，营养丰富。下面，将详细介绍腐竹木耳黄瓜凉拌菜的做法。
一、准备食材
1. 腐竹：适量
2. 黄瓜：1根
3. 木耳：适量
4. 蒜末：适量
5. 酱油：适量
6. 醋：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 食用油：适量
二、步骤详解
1. 将腐竹用温水泡软，切成合适大小的段。
2. 将木耳用清水泡发，洗净后切成细丝。
3. 黄瓜去皮切成细丝。
4. 将泡软的腐竹放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水冲洗，去掉腥味。
5. 取一个大碗，将腐竹、木耳、黄瓜丝放入碗中。
6. 加入适量的蒜末。
7. 倒入适量的酱油、醋、盐、糖和食用油，根据个人口味进行调配，搅拌均匀。
8. 放入冰箱冷藏，腌制20分钟至入味即可。
三、小贴士
1. 腌制时间可以根据个人口味进行调整，时间越长，味道越入味。
2. 切丝时可以使用刨刀或刨丝器，这样切出的丝更加细腻均匀。
3. 黄瓜可以先用盐腌制一段时间，这样可以去除黄瓜中多余的水分，使凉拌菜更加爽脆。
最后，一道美味的腐竹木耳黄瓜凉拌菜就完成了。这道凉菜颜色鲜艳，口感丰富，不仅适合夏天消暑解渴，还富含多种维生素和纤维素，对身体的健康非常有益。快来尝试一下吧！