葱头花生米凉菜是一道清爽可口的夏日凉菜，酸辣的味道和脆爽的口感让人回味无穷。下面就来介绍一下葱头花生米凉菜的制作方法。
一、简介
葱头花生米凉菜是一道经典的川菜凉菜，以葱头和花生米为主要食材，以其独特的口感和鲜美的味道而深受喜爱。
二、材料准备
1. 葱头一颗
2. 花生米适量
3. 辣椒粉适量
4. 盐适量
5. 醋适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 蒜末适量
9. 花椒粉适量
三、制作步骤
1. 将葱头切成薄片，用开水焯一下，然后捞出用凉水冷却备用。
2. 花生米用油炸至金黄色，捞出备用。
3. 在一个碗中，加入适量的盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
4. 将焯好的葱头片和炸好的花生米放入碗中，搅拌均匀，使调料充分包裹在蔬菜和花生米上。
5. 将凉菜放入冰箱冷藏一段时间，让葱头和花生米充分吸收调料的味道。
6. 食用时，可以根据个人口味加适量的香菜或者芫荽进行装饰。
四、注意事项
1. 炸花生米时要控制好火候，以免炸糊。
2. 切葱头片的时候要尽量切薄一些，这样口感更佳。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉和花椒粉。
葱头花生米凉菜是一道非常适合夏天的凉菜，不仅口感清爽，还具有丰富的营养价值。制作简单，食材易得，无论是作为一道凉菜还是下饭菜都非常合适。快来尝试制作吧！