菜丸子是一道家常菜品，既美味又营养。制作菜丸子的方法有很多种，下面将为大家介绍一种简单又美味的做法。
一、选材准备
选取新鲜猪肉馅、鲜虾仁和鸡蛋为主要材料。猪肉馅宜选择瘦肉与肥肉搭配，这样做出来的菜丸子更加美味。同时，还需准备葱姜蒜、香菜末、淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料。
二、制作过程
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、料酒和酱油，然后用筷子搅拌至起胶。这个步骤可以增加菜丸子的鲜嫩口感。
2. 加入鲜虾仁和香菜末，继续搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的淀粉，边加边搅拌，使肉馅更加粘稠。
4. 将调制好的肉馅放入冰箱冷藏15-20分钟，让菜丸子更有口感。
5. 准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。这个蛋液用来裹在菜丸子外面，炸煮时会使菜丸子更香脆可口。
6. 将冷藏好的肉馅取出，用手搓成合适大小的丸子，然后逐个裹上蛋液。
7. 热锅烧油，将裹好蛋液的菜丸子放入，煎至两面金黄即可捞出。
8. 最后，将煎好的菜丸子放入温水中焯烫一下，这样可以去掉多余的油污，更加健康。
三、小贴士
1. 菜丸子的制作可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或其它配料，增添风味。
2. 菜丸子的大小可以根据个人喜好决定。如果想要做小巧可爱的菜丸子，可以用勺子舀取一定量的肉馅，轻轻滚动成丸。
3. 菜丸子可以搭配各种配料，如蔬菜、豆腐等，增加口感和营养。
四、总结
通过上述的制作步骤，我们可以轻松制作出美味可口的菜丸子。这道菜品不仅色香味俱佳，还具有高蛋白、低脂肪的营养价值。相信大家在家中也能轻松做出一道香喷喷的菜丸子，让全家人都能享受美食的快乐。