九寸古早蛋糕的做法和配方
简介：
九寸古早蛋糕是一道经典的烘焙甜点，口感香软且芳香四溢。它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照一定的步骤和配方，就可以轻松做出美味的蛋糕。接下来，将详细说明九寸古早蛋糕的做法和配方。
一、准备工作
在开始制作九寸古早蛋糕之前，确保以下材料和工具已经准备好：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 150克黄油
- 4个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 1勺泡打粉
- 1勺香草精
- 烤箱、蛋糕模具、搅拌碗、搅拌器等。
二、制作过程
1. 首先，将黄油放入室温下软化，备用。
2. 取一个搅拌碗，将低筋面粉和泡打粉倒入，并用筛网过筛，使面粉细腻。
3. 接着，将软化的黄油和砂糖放入另一个搅拌碗中，用搅拌器搅拌至颜色变浅且体积膨松。
4. 将鸡蛋逐个打入搅拌碗中，每次打入一个蛋就要彻底搅拌均匀。
5. 接下来，将面粉和泡打粉的混合物逐渐倒入搅拌碗中，同时添加牛奶和香草精。用搅拌器低速搅拌至无干粉即可。
6. 将蛋糕模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，再将面糊倒入模具中。
7. 放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，不沾到面糊即为熟透。
8. 然后，将烤好的蛋糕取出，摆放在铁网上自然冷却。
三、小技巧
- 蛋糕烘焙过程中，注意烤箱温度，若烤箱不均匀，可将模具旋转一周，保证蛋糕受热均匀。
- 烤好的蛋糕要切割成薄片时，可以先将蛋糕放入冰箱冷冻一段时间，这样切割时不容易断裂。
- 如果喜欢蛋糕更加香甜，可以在面糊中加入适量的巧克力粉或椰蓉。
四、总结
九寸古早蛋糕的制作并不复杂，只需要准备好正确的配方和工具，按照步骤进行操作，就能享受到美味的蛋糕。制作出口感香软、芳香四溢的九寸古早蛋糕，无疑是一种给自己和家人带来幸福的实践。快动手试试吧！