豆干肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道醇厚，深受广大食客的喜爱。它的做法简单易学，下面就让我来介绍一下。
一、材料准备
1. 豆干：250克
2. 瘦猪肉：150克
3. 小葱段：适量
4. 小红椒：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 姜蒜粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 植物油：适量
二、步骤详解
1. 将豆干切成适量大小的丝状，并用热水泡软备用。
2. 将瘦猪肉切成细丝，用生抽、料酒、盐、糖、姜蒜粉、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将小葱和小红椒洗净切成细段备用。
4. 热锅加入适量的植物油，待油热后加入葱段、红椒段煸炒。
5. 加入腌制好的猪肉丝翻炒，炒至断生。
6. 加入豆干丝继续翻炒，炒匀。
7. 最后加入适量的盐、糖和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
1. 豆干泡软后要用清水漂洗，去除豆腥味。
2. 瘦猪肉腌制时可根据个人口味加入少许酱油增加颜色。
3. 炒菜时火候要掌握好，猪肉丝要炒至断生，豆干丝要炒至入味但不过久，保持嫩滑口感。
豆干肉丝是一道色香味俱佳的经典家常菜。它的做法简单，材料易得，无论是做为一道独立的菜品，还是作为一道下饭菜，都非常适合。快来尝试一下吧！