尖椒肉丝是一道非常经典的家常菜，它以鲜嫩的猪肉丝搭配香辣的尖椒，口感醇香，色香味俱佳。下面将为大家介绍尖椒肉丝的制作方法。
一、准备食材
1. 猪肉：选用瘦猪肉，切成细丝备用。
2. 尖椒：选择鲜嫩、颜色鲜亮的尖椒，洗净切丝备用。
3. 葱姜蒜：切成末备用。
4. 调料：酱油、盐、料酒、生抽、淀粉适量。
二、炒制步骤
1. 将猪肉丝放入碗中，加入料酒和淀粉拌匀，腌制约15分钟，使肉质更嫩滑。
2. 平底锅倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 将腌制好的猪肉丝加入锅中，快速翻炒至肉变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入尖椒丝翻炒均匀，至尖椒变软糯。
5. 将炒好的猪肉丝放回锅中，加入适量盐、酱油和生抽炒匀，出锅前加少许料酒提香。
三、小贴士
1. 腌制猪肉丝时，可根据个人口味加入适量的料酒和淀粉，增加肉质的口感。
2. 炒制时火候要掌握好，尽量保持高温迅速翻炒，使猪肉丝更加鲜嫩。
3. 尖椒丝炒制过程中不宜过久，以保持其香辣的特点。
尖椒肉丝是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单便捷，非常适合在家中做。快来亲自动手制作一下吧，相信定会让您的家人和朋友们大饱口福！