最简单的家常炒排骨
简介：
家常炒排骨是广受喜爱的一道经典中式菜肴，它色香味俱全，口感鲜嫩多汁。无论是平时的家庭晚餐还是招待客人，这道菜都能为餐桌增添美味和温馨。
多级标题：
一、准备食材
二、处理排骨
三、烹饪步骤
四、调味品
五、最后的装盘
内容详细说明：
一、准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 排骨：500克（约1磅），最好选择鲜嫩多汁的猪肋排。
- 大葱：1根，切成段。
- 大蒜：4瓣，切成薄片。
- 生姜：适量，切成片。
- 辣椒：适量，去籽切成细丝备用。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 食用油：适量。
二、处理排骨
将排骨洗净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗掉表面杂质，沥干备用。
三、烹饪步骤
1. 在炒锅中加热适量食用油，放入葱段、姜片和蒜片，煸炒出香味。
2. 加入煮沸的排骨，用中小火翻炒均匀，使排骨表面上色。
3. 加入料酒翻炒片刻，去除腥味。
4. 倒入足够的清水，淹没排骨为宜，盖上锅盖，用大火煮开。
5. 转小火炖煮20-30分钟，直到排骨变得酥烂。
四、调味品
1. 在炖好的排骨中加入适量生抽，翻炒均匀。
2. 加入适量盐和白胡椒粉，调味品可以根据个人口味来决定使用的量。
3. 放入辣椒丝，翻炒均匀，让辣椒的香辣味融入排骨中。
五、最后的装盘
将炒好的家常炒排骨装盘，撒上一些葱花和芝麻进行装饰。这样，一道香气扑鼻的家常炒排骨就做好了！
小贴士：
1. 煮排骨时，可以加入一些切好的生姜片和料酒，帮助去腥提鲜。
2. 炖煮排骨时，火力选择小火，让排骨慢慢变得酥烂更入味。
3. 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，增加风味。
4. 最后装盘时，葱花和芝麻的加入不仅美观，还能增添香气和口感。