晚饭是一天中最重要的一餐，不仅要满足身体的能量需求，还要保证营养均衡。然而，繁忙的生活往往让我们没有时间进行复杂的料理，因此，今天我将为大家分享一些家常的简单晚饭菜谱，让大家在短时间内做出美味可口的晚餐。
一、汤类
1. 西红柿蛋花汤
食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精
做法：将西红柿切成小块，加水煮开，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，最后撒上葱花、盐和鸡精即可。
2. 酸辣汤
食材：瘦肉、豆腐、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、醋、辣椒酱、盐、鸡精
做法：将瘦肉切成丝，胡萝卜切片，木耳泡软切成丝，豆腐切块。将葱姜蒜爆炒，加入适量的水煮开，再加入所有的食材煮熟，最后加入醋、辣椒酱、盐和鸡精调味即可。
二、主菜
1. 鱼香肉丝
食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉
做法：将瘦肉切成丝，胡萝卜和青椒切丝，木耳切片。将蒜切末爆炒，加入所有的食材炒熟，最后加入酱油、醋、糖、盐和少许淀粉勾芡即可。
2. 麻辣豆腐
食材：豆腐、肉末、酱油、辣椒酱、盐、鸡精、葱花
做法：将豆腐切块，加水煮沸，再将豆腐捞出备用。将肉末炒熟，加入酱油、辣椒酱、盐和鸡精调味，最后将豆腐放入炒熟即可，撒上葱花即可。
三、配菜
1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐
做法：将黄瓜切成薄片，将葱姜蒜切末炒香，加入酱油、醋、糖和盐调味，倒入黄瓜片，拌匀即可。
2. 清炒菜花
食材：菜花、蒜、盐、鸡精、油
做法：将菜花分小朵，蒜切末炒香，加入菜花翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
以上就是几道家常晚饭菜谱的简单做法，不仅操作简单，而且味道美味可口。希望大家能够在忙碌的生活中，享受美食带来的快乐。祝大家晚餐愉快！