小炒合菜的做法大全
简介：
小炒合菜是一种常见的家常菜，以其简单易做、口味丰富而深受大家喜爱。本文将为大家介绍一些常见的小炒合菜做法，希望能给您的家常餐桌增添一份美味。
一、酱爆虾仁
酱爆虾仁是一道色香味俱佳的小炒合菜，深受海鲜爱好者喜爱。制作步骤如下：
1. 将新鲜的虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅加油，放入姜蒜末炒香。
3. 放入虾仁翻炒，加入适量的生抽、老抽和糖调味。
4. 加入少许水，翻炒均匀，至虾仁变色并收汁即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜，麻辣可口。以下是做法：
1. 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽腌制片刻。
2. 干辣椒用油炒香，放入葱姜蒜末炒香。
3. 放入鸡丁炒至变色，加入花生、干辣椒继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋、水淀粉调味。
5. 炒匀后放入切好的葱花炒匀即可。
三、青椒土豆丝
青椒土豆丝是一道家常的素菜，富含维生素C和膳食纤维。做法如下：
1. 土豆切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，去除淀粉。
2. 青椒切丝备用。
3. 锅中加油，放入土豆丝炒至微黄。
4. 加入适量盐、味精、生抽、料酒调味。
5. 放入青椒丝翻炒均匀，出香味即可。
四、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道有着悠久历史的经典川菜，酸辣适中。以下是制作方法：
1. 猪肉切成细丝，用料酒、盐腌制片刻。
2. 干辣椒用油炒香，放入蒜末、姜末、葱花炒香。
3. 放入腌制好的猪肉丝，翻炒变色。
4. 倒入适量的生抽、老抽、糖、醋、盐和水淀粉调味。
5. 最后加入木耳丝、青椒丝炒熟即可。
结语：
以上介绍了几道常见的小炒合菜做法，希望能够为您的家常餐桌增添一份美味。您可以根据自己的口味和喜好，调整调味料的使用。快来动手尝试制作吧，让亲朋好友品尝到您的精湛厨艺。尽情享受美食的同时，也别忘了享受烹饪的乐趣。祝您做菜愉快，美味满满！