苦菊热菜是一道非常传统的家常菜，具有清热解暑的功效。它的制作方法简单易学，下面将介绍苦菊热菜的做法。
一、材料准备
1. 苦菊：适量
2. 大蒜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 食用油：适量
5. 盐：适量
二、步骤详解
1. 准备苦菊：将苦菊摘去根部，洗净并沥干备用。
2. 处理大蒜和干辣椒：大蒜切成薄片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅加油：取一锅置于火上，加入少量食用油，烧热至油温适宜。
4. 炒香蒜和辣椒：倒入切好的大蒜和干辣椒，小火慢炒，炒出香味后将炒好的大蒜和干辣椒捞出备用。
5. 烹饪苦菊：再次放入适量油，加热后倒入苦菊，翻炒均匀。
6. 加盐调味：在炒好的苦菊中撒入适量盐，继续翻炒混匀。
7. 加入调料：将之前炒好的蒜片和辣椒段撒在苦菊上，翻炒均匀。
8. 装盘：将炒好的苦菊热菜倒入盘中，摆放整齐即可。
三、温馨提示
1. 在处理苦菊时，可以用开水焯水，去除苦涩味，然后用凉水冲洗，保持其清脆口感。
2. 在炒苦菊的过程中，火候要掌握好，以免苦菊过熟影响口感。
3. 根据个人口味喜好，可以适量增加调料，如花椒粉、生抽等，增加风味。
苦菊热菜是一道富有营养的家常菜，它不仅清热解暑，还具有丰富的维生素和矿物质。制作方法简单易学，您可以根据个人口味进行调整。希望您能够尝试制作这道美味的苦菊热菜，为家人带来一份清爽的味觉享受。