【经典100家常小炒做法】
简介:
家常小炒是中国传统的烹饪方法之一，以快速火爆炒制食材，保留了食材的原汁原味和营养。下面将介绍100种经典家常小炒的做法，每一道都简单易学，适合在家里尝试。
多级标题:
一、肉类小炒：
1.宫保鸡丁的做法
2.麻辣香锅的做法
3.蚝油牛肉的做法
4.回锅肉的做法
5.咖喱猪肉的做法
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二、海鲜小炒：
1.麻辣香辣蟹的做法
2.干烧大虾的做法
3.豉汁蒜蓉蒸扇贝的做法
4.姜葱炒螃蟹的做法
5.香辣腰果葱爆虾仁的做法
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三、蔬菜小炒：
1.青椒土豆丝的做法
2.干煸四季豆的做法
3.酸辣白菜豆腐的做法
4.清炒菠菜的做法
5.蒜蓉蚕豆的做法
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内容详细说明:
一、肉类小炒：
1.宫保鸡丁的做法
材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、生抽、淀粉。
做法：先用料酒和淀粉将鸡肉腌制，然后用葱姜蒜炒出香味，加入鸡肉炒熟，最后加入调料和花生米炒匀即可。
2.麻辣香锅的做法
材料：猪肉、牛肉、大虾、鸡肉、豆腐、花椒、干辣椒、八角、香叶等。
做法：将猪肉、牛肉、大虾、鸡肉切块腌制，然后煮熟备用。再将花椒、干辣椒炒香，加入香料煸炒，最后将炒好的香料和煮熟的食材一起快炒即可。
二、海鲜小炒：
1.麻辣香辣蟹的做法
材料：螃蟹、花椒、干辣椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
做法：将螃蟹分割成块，用开水焯水备用。然后将花椒、干辣椒、姜蒜爆炒出香味，加入调料炒匀，最后加入煮熟的螃蟹块快炒即可。
2.干烧大虾的做法
材料：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
做法：将大虾剪开背壳，用开水焯水备用。在锅中加入葱姜蒜炒香，加入虾炒熟，最后加入调料炒匀，让虾吸附调料的味道。
三、蔬菜小炒：
1.青椒土豆丝的做法
材料：青椒、土豆、蒜末、盐、生抽、白糖、香醋等。
做法：将土豆切成丝，将青椒切丝备用。锅中加入蒜末爆炒，加入土豆丝和青椒丝炒熟，最后加入调料快炒均匀即可。
2.干煸四季豆的做法
材料：四季豆、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、糖、盐等。
做法：四季豆切段焯水备用。葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀，最后加入煮熟的四季豆炒熟即可。
以上是100种经典家常小炒的一部分做法，希望这些简单易学的小炒做法能够为您的家常菜烹饪增添一份美味和乐趣。不同的食材搭配不同的调料和烹饪技巧，能够让每一道小炒都散发出独特的魅力。尽情享受美食的同时，也可以将这些做法发挥创意，创造出属于您自己的特色小炒。