本篇文章给大家谈谈怎么蒸菜不粘，以及怎样蒸菜不粘到一块对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、蒸菜怎样做不粘不变色，有哪些小技巧？
- 2、蒸菜的时候怎么做到不粘在一起呢？
- 3、怎样做蒸菜可以不粘成一团?
- 4、在家做蒸茼蒿，怎样才能不粘不脱不出水？
- 5、蒸菜为什么蒸出来一坨 蒸菜蒸出来怎么是黏的
蒸菜怎样做不粘不变色，有哪些小技巧？
蒸菜想要不粘、不变色，需要做好以下几点：
1，食材在上锅蒸制前贺逗坦，提前用生抽、老抽指拍腌制，可以避免变色；
2，对于一些蔬菜，可以提前禅桐拌上一些面粉，可以避免变粘；
3，蒸熟之后，如果不立刻吃，尽量不要开盖，慢火保温继续蒸。
蒸菜变色，大多数都是因为食材接触氧气氧化，所以开吃前，再打开盖子。
[img]蒸菜的时候怎么做到不粘在一起呢？
菜洗干净控水，姿拦少放点盐拌均匀，放少许食物油，拌匀，切细拌面粉，面拌好了放锅里蒸，神烂五分钟后蒸到快熟时，掀开用筷子抄一下，盖锅在蒸一会，蒜捣成泥，用游册漏生抽鸡精，芝麻油，把蒸好的菜倒到盆子里，到入调好的汁拌匀就可以了，一点都不粘。拌面要拌匀，每点菜都沾上面粉。
怎样做蒸菜可以不粘成一团?
怎么蒸菜不粘，蒸菜上面撒入面粉拌匀，面粉可以分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉，为了防粘，可以在拌面之前放一点植物油进去，拌匀然后再拌面，蒸好后就不会粘成一坨了。
将菜叶洗净晾去上面的水分，如果着急可以用干净的干毛巾或纱布吸取上面的水分答仔，如果蔬菜湿蒸出来的麦饭会粘成一团不松散，然后将芹菜切碎一些，但是不要切成碎末
2.撒入面粉拌匀，面粉可以分次拿空撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉，为了防粘，可以在拌面之前放一点植物油进去，拌匀然后再拌面，蒸好后就不会粘成一坨了
3.撒入面粉拌匀，面粉可以分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉，为了防粘，可以在拌面之前放一点植物油进去，拌匀然后再拌面，蒸好后就不会粘成一坨了
4.将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟，如果蒸的多就蒸15分钟
5.将大蒜去皮放盐捣成泥放入凉开水2大勺成为蒜泥，然后清敏汪放入香油拌匀(还可以放上酱油、辣椒油，我喜欢纯粹的蒜汁拌的)浇到蒸好的麦饭上拌匀就可以了。
在家做蒸茼蒿，怎样才能不粘不脱不出水？
大家好， 我是奎哥，很高兴能为你解答：
在家做蒸茼蒿，怎样才启歼能不粘不脱不出水？
茼蒿是很多人吃火锅必点的蔬菜，在火锅里面涮出来的茼蒿，好像味道格外好吃。但是也有一部分人怎么都接受不了茼蒿，他们认为茼蒿有一股怪味。其实冬季吃茼蒿对身体是非常好的。
首先需要把茼蒿清洗干净，清洗干净之后，确定沥干水分，因为茼蒿本身就非常容易出水。确定沥干水分之后，然后把茼蒿放进盆里边，加上一勺食用油，我们平常做饭的勺子一勺就可悄伍冲以了，如果勺子过大的话半勺就行，也可以防止茼蒿过多出水。
其次可以加上一大把的淀粉，用手抓匀，在蒸锅中放上清水，等锅中的水烧开之后把撒好淀粉的茼蒿，放进锅中大火蒸三分钟，就可以关火取出来，放进盆里。这时候微微在表面撒上一层细盐，搅拌均匀。然后准备一些料汁浇在上面拌均匀就可以开吃了。
下面就分享一下做法：
【食材】：茼蒿，干面粉，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，大蒜，香油
做法：1、将食材洗干净，蒜切末，茼蒿洗干净切段，放盐腌制一下，将水倒出，然后用手将茼蒿攥出水分
2、放适量食用油拌均匀，撒干面粉，逐次撒，一边撒一边用筷子搅拌，直到每个茼蒿段都沾上干面粉为止
3、开火放蒸锅，将茼蒿放入蒸锅，开大火蒸五分钟即可
4、取出装入盘子，稍微放凉，放入所有调料搅拌均匀开吃
温馨提示：
蒸菜不粘连的小窍门：一是撒盐腌制煞水；二是撒面之前先用油拌一拌；三是水开后上锅大火蒸5～6分钟即可，不能时间长哦。
以上就是我对于这个问题的一些看法，橘没不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。
蒸菜为什么蒸出来一坨 蒸菜蒸出来怎么是黏的
我们都知道，蔬菜是做法有很多，蒸菜就是其中比较常见银喊磨的一种做法，它的做法比较简单，吃起来鲜香可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做蒸菜是。那么蒸菜为什么蒸出来一坨呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸菜为什么蒸出来一坨
1、蔬菜水分太多了，没有沥干水分，这样的面粉就很快吸收了，变的软踏踏沾在一起了
2、面粉太少了，或者拌之前没有加植物油拌均匀
3、或者是面粉加少了，没有把蔬菜裹均匀
4、或者是蒸的太久了，也不容易散开、
蒸菜蒸出来很粘怎么办 1、每次蒸的菜量不要太大
每次蒸菜的总量需要参考所用的蒸具，基本上以能均匀铺满蒸屉3厘米的厚度就差不多了，太少了蒸完容易过分软烂、失去口感，也不值当折腾一次，而太多了不好蒸透，底层容易蒸过火、成坨。
2、面粉的用量以蔬菜的量为参考
面粉的量大约是菜量的15%左右，可以根据自己的口感需求上下浮动5%左右。面粉如果太多了，那么蒸出来就不容易散开了，因为多余的面粉会吸附大量的水分，最后的成品就容易黏糊糊的。
3、用什么面粉来蒸
一般来讲用普通的面粉就可以了，有些地方也喜欢掺点玉米面之类的也不错，如果实在怕蒸出来的蔬菜粘连，那么可以再加一些澄粉或者其他的淀粉进去，这些淀粉中的筋性更低，蒸出来就不会那么容易粘在一起。
4、蔬菜摘洗完成之后要充分沥水
这算是对于面粉用量的一个补充条件吧，因为如果蔬菜上留有太多的水分，那么就会额外吸附面粉，或者是导致拍粉不均匀，这都有可能让最后蒸出来的菜散不开、黏糊成坨。不过水分也不用完全的沥干，只要菜在盆子里用手轻轻压住，盆子倒过来看不到能成流儿或者水滴大量快速滴下的程度就差不多了。
5、蔬菜拌面粉之前酌情加1匙左右的油
这个油脂的加入主要有几方面的作用，首先可以更好的保证蔬菜蒸好之后的色泽，其次一点点油脂的加入吃起来更香更润，最后就是油脂也可以一定程度上避免蒸好的蔬菜粘连，算是一个很讨巧的事情。
蒸菜的家常做法
原材料和调料：
面条菜，中筋面粉，盐，葱油，红油蒜泥汁。
开始烹调：
第一步：面条菜的预处理.买来面条菜，摘去老叶、根须，但要保持根部相连，用水清洗干净，并沥干水分。
第二步：调味.取三百克面条菜放入盆中，加入五克盐入底味，淋入三十克葱油拌锋斗匀，然后加入面粉四十克，抖散。
第三步：正式制作.蒸锅入清水烧开，这时将面条菜平铺在蒸篦上，放入锅中盖上盖子，大火蒸五分钟，出锅抖散装盘，带一碗红油蒜泥汁即可走菜。
蒸菜的制作技巧
1.清洗面条菜不能太用力，稍微一泡抖散，把根部清洗干净即可。
2.如果加入面粉，面条菜沾的不多(盆底剩余很多面粉)，可以再次淋洒少许清水再拌。记得用手指淋洒，这样比较均匀一些，不能一股脑的用勺子将水倒入。
3.葱油的做法：使用花生油和色拉油1:1比例三斤，加入大葱片半斤和八角、花椒各二十克(提前用水泡一下），小火?至出香即可。
4.红油蒜泥汁的制作：三十克捣好的蒜泥加入老陈醋三十克，味极鲜二十克，红油辣椒油十克，调拌均匀即可。
5.不建议在蒸篦上再使用笼布，有笼布导热太慢，容渗掘易使成品粘连。
关于怎么蒸菜不粘和怎样蒸菜不粘到一块的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。