鸡肉凉拌菜做法大全
简介：鸡肉凉拌菜是一道广受喜爱的中式凉菜，它口感鲜美，健康营养，制作方法也十分简单。下面就让我们一起来看看吧！
一、凉拌鸡丝
材料：
- 鸡肉：200克
- 黄瓜：1根
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量
步骤：
1. 将鸡肉煮熟后切成丝，黄瓜、红椒也切成丝备用。
2. 锅中放入适量的油，放入蒜末和生姜末炒香。
3. 将鸡丝放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋和生抽调味。
4. 最后加入花椒油炒匀，出锅后放凉。
5. 将切好的黄瓜和红椒放入凉拌碗中，倒入炒好的鸡丝，拌匀即可。
二、凉拌鸡爪
材料：
- 鸡爪：500克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 辣椒：适量
- 食盐：适量
- 白芝麻：适量
- 花椒粉：适量
- 香醋：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 鸡爪用开水焯水一次，捞出后放入料酒、姜片、葱段煮至鸡爪熟透，再用清水冲洗干净。
2. 另起锅，加水烧开后放入鸡爪，煮开后转小火煮15分钟，捞出沥水备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入辣椒、花椒粉、食盐、白芝麻炒香。
4. 将煮好的鸡爪放入拌匀，再加入适量的香醋和糖调味。
5. 最后将调好味的鸡爪放凉，即可食用。
三、凉拌鸡胸肉
材料：
- 鸡胸肉：1块
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 黄瓜：适量
- 青蒜：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成大块，放入开水中焯水至熟透。
2. 鸡胸肉取出后，切成细丝状备用。
3. 将青椒、红椒、黄瓜等蔬菜洗净切丝，青蒜切末备用。
4. 取一个碗，将鸡丝、蔬菜丝放入碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉、蒜蓉、醋拌匀。
5. 最后放入冰箱冷藏一段时间，入味后即可食用。
总结：鸡肉凉拌菜无论是在家中自己动手制作，还是在聚会或餐馆用餐时点上一份，都是非常美味的选择。以上介绍的几种鸡肉凉拌菜做法不仅简单易学，口感也相当不错。不妨自己动手试试，并根据个人口味调整调料的用量，制作出更加独特的鸡肉凉拌菜吧！