广东粤菜小炒菜谱大全
简介：
广东粤菜以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名于世。其中，小炒菜是粤菜的重要组成部分，以其口味独特、色香味俱佳而备受喜爱。今天，我们为大家带来一份广东粤菜小炒菜谱大全，让您能够在家中享受道地的广东味道。
一、经典小炒菜谱
1. 广东炒豆角
材料：鲜嫩豆角、蒜末、辣椒、盐、酱油、糖。
做法：将豆角洗净切段，加入开水中焯水后沥干备用。锅中热油，爆香蒜末和辣椒，再放入豆角翻炒均匀。最后调入盐、酱油和糖，翻炒均匀即可。
2. 广东炒腐竹
材料：腐竹、黑木耳、红椒、姜蒜、盐、酱油、糖。
做法：将腐竹提前泡软，黑木耳泡发后切丝备用。锅中热油，爆香姜蒜和红椒，再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀。最后调入盐、酱油和糖，翻炒均匀即可。
二、创意小炒菜谱
1. 广东鱼香茄子
材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐。
做法：茄子切段备用。锅中热油，爆香葱姜蒜和辣椒，再放入茄子翻炒均匀。接着加入豆瓣酱、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
2. 广东咸蛋黄炒鸡粒
材料：鸡胸肉、咸蛋黄、西兰花、蒜末、盐、酱油、料酒、糖。
做法：鸡胸肉切成小粒备用。锅中热油，爆香蒜末，放入鸡粒煎至表面微黄。接着加入咸蛋黄、西兰花和调味料，翻炒均匀后即可。
三、家常小炒菜谱
1. 广东青椒炒肉丝
材料：猪肉、青椒、姜蒜、盐、酱油、料酒、糖。
做法：猪肉切成丝备用。锅中热油，爆香姜蒜，放入猪肉翻炒至变色。接着加入青椒和调味料，翻炒均匀后即可。
2. 广东虾仁豆腐
材料：虾仁、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖。
做法：嫩豆腐切块备用。锅中热油，爆香葱姜蒜，放入虾仁翻炒至变色。接着加入豆腐和调味料，煮至汤汁浓稠后即可。
通过以上介绍的广东粤菜小炒菜谱大全，可以看到粤菜小炒具有丰富的口味和变化多样的菜式。希望您在家中尽情享受粤菜的独特魅力，体验广东美食的无穷魅力。愿您的餐桌上永远充满美味和幸福。