广东人的家常菜做法大全
简介：
广东菜，是中国传统菜系之一，以粤菜最为闻名。广东人喜欢家常菜，将各种食材制作成美味可口的菜肴。下面将为您介绍一些广东人常吃的家常菜做法。
一、白切鸡
1. 将鸡洗净，放入开水中焯水2-3分钟，去除血水。
2. 捞起鸡，放入冷开水中浸泡10分钟，保持鸡肉鲜嫩。
3. 将鸡放入开水中煮10分钟，至熟透捞出。
4. 撒上葱花、姜末和蒜末，加上鸡油、鸡精等调料即可。
二、干煸豆角
1. 将豆角洗净，切成3厘米长的段。
2. 锅中放油，加入豆角煸炒，炒至微黄。
3. 加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
4. 加入少许盐、酱油和糖调味，炒匀即可。
三、清蒸鱼
1. 将鱼洗净，切成两片，放在盘子上。
2. 在鱼身上撒上葱段和姜末，淋上料酒和酱油。
3. 蒸锅烧开水，放入鱼，大火蒸5-6分钟。
4. 取出鱼，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
四、炒牛河
1. 牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 锅中放油，加入姜末和蒜末炒香。
3. 放入牛肉，炒至变色后捞出备用。
4. 锅中再放油，加入葱段、豆芽和泡发好的河粉炒熟。
5. 加入牛肉和适量盐、酱油、糖炒匀即可。
五、红烧肉
1. 将猪肉切块，焯水去腥。
2. 锅中放油，加入肉块煎至两面微黄。
3. 加入葱姜蒜末炒香，倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀。
4. 加入热水，再加入冰糖和八角煮开，转小火炖煮1-2小时。
5. 调入盐和味精，用大火收汁即可。
在广东，这些家常菜是人们日常餐桌上的常客，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都会有美味的广东家常菜陪伴。希望这些菜谱能够给您的餐桌带来一些新的惊喜，让您感受广东美食的魅力。