包包菜是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值很高，口感鲜嫩，非常适合炒菜。下面将为大家介绍一道简单又好吃的包包菜炒菜做法。
一、准备工作
1. 购买新鲜的包包菜，选择叶子翠绿、块茎饱满的品种，并摘去老黄叶。
2. 将包包菜切成适当大小的段，可以根据个人喜好进行切割。
3. 准备调料，包括蒜末、生姜末、盐、鸡精和食用油。
二、烹饪步骤
1. 均匀切割的包包菜放入沸水中焯水，时间不要过长，保持菜的嫩绿色即可。
2. 取出焯水的包包菜，用冷水过凉，然后放在滤干备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末煸炒至香味散发出来。
4. 将焯水后的包包菜放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入盐和鸡精，根据个人口味可以适量增减调料的用量。
6. 继续翻炒，保持高温，直到包包菜完全熟烂即可出锅。
三、注意事项
1. 炒包包菜的时间不宜过长，否则会导致菜叶变黄、变腻。
2. 炒菜时火候要足够高，以便快速翻炒，保持菜的嫩绿色。
3. 包包菜的口感不宜过熟，应该保持一定的嚼劲。
4. 调料的用量可根据个人口味进行调整，不要过咸或过辣。
通过以上简单的步骤，我们就可以做出一道美味的包包菜炒菜了。不仅色香味俱佳，而且营养丰富，为我们的餐桌增添了一道健康的佳肴。大家不妨尝试一下，相信你会喜欢上这道简单又好吃的包包菜炒菜！