经典家常菜菜谱
简介：
家常菜是我们日常餐桌上的主角之一，简单易做、美味可口。下面将为您介绍几道经典的家常菜菜谱，希望能为您的家庭增添一些色彩和滋味。
一、红烧肉（主菜）
材料：
500克猪腩肉、姜块适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、葱段适量、八角适量、水适量、盐适量。
步骤：
1. 猪腩切大块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅冷油，放入糖炒化，加入猪腩肉煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，炒掉腥味。
4. 加入酱油、葱段、姜块、八角、足够的水，大火烧开。
5. 转小火炖煮两小时，加盐调味。
6. 汤汁收浓后即可上桌。
二、宫保鸡丁（主菜）
材料：
鸡胸肉适量、花生适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量。
步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁，用少许盐、酱油和料酒腌制十分钟。
2. 将淀粉加入鸡丁中拌匀。
3. 锅中热油，将鸡丁炒至变白后捞出备用。
4. 热锅再倒入适量的油，放入剁碎的蒜、姜和葱爆炒出香味。
5. 放入辣椒丁和青椒丁翻炒均匀。
6. 倒入鸡丁，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，炒匀后放入花生和花椒，翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐（主菜）
材料：
豆腐适量、牛肉末适量、香葱适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉水适量、花椒粉适量。
步骤：
1. 豆腐切块后焯水煮熟备用。
2. 锅中热油，放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量料酒炒至豆瓣酱出香味。
4. 倒入适量的水，烧开后加入豆腐块，小火煮5分钟。
5. 加入适量的盐和生抽调味。
6. 取适量淀粉加水搅匀，倒入锅中勾芡，撒入香葱末，撒上花椒粉即可食用。
以上便是几道经典的家常菜菜谱，这些菜品既简单易做，又美味可口，是您家庭餐桌上的绝佳选择。不妨在忙碌的生活中，给自己和家人一份美味的享受吧！