武汉家常菜菜谱大全
简介：
武汉家常菜是湖北美食文化的代表，以其清淡爽口、独特的口味而深受广大食客的喜爱。作为一个历史悠久的城市，武汉的家常菜承载了丰富的地方特色和传统的烹饪技法。在这里，我们将为您介绍一些经典的武汉家常菜菜谱，让您在家也能轻松享受地道的武汉美味。
多级标题：
一、黄鳝煲
二、莲藕炖鸡
三、干炸黄花鱼
四、红烧狮子头
五、蒸江团
内容详细说明：
一、黄鳝煲
材料：鲜黄鳝、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、盐、水淀粉。
步骤：
1. 将黄鳝剁段洗净，焯水备用。
2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入黄鳝翻炒，然后加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量水，小火炖煮约20分钟。
5. 水淀粉勾芡，炖煮片刻即可装盘。
二、莲藕炖鸡
材料：老母鸡、莲藕、姜、料酒、生抽、盐、清汤、花雕酒。
步骤：
1. 老母鸡宰杀后焯水烫毛去腥，莲藕去皮切段。
2. 锅中倒入清汤，放入老母鸡、莲藕、姜片、料酒、生抽、盐炖煮。
3. 小火炖煮30分钟后加入花雕酒。
4. 继续炖煮至鸡熟烂，藕入味。
5. 把煮好的莲藕炖鸡盛出，撒上葱花即可食用。
三、干炸黄花鱼
材料：新鲜黄花鱼、生姜、料酒、盐、油。
步骤：
1. 将黄花鱼收拾干净，切成段。
2. 锅中加入油，烧至5成热，放入姜片炸香。
3. 加入黄花鱼，炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，加入料酒、盐、姜片煮沸。
5. 将煮沸的鸡汁淋在炸好的黄花鱼上即可。
四、红烧狮子头
材料：猪肉末、鸡蛋、虾皮、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉。
步骤：
1. 将猪肉末、葱姜蒜末、虾皮、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉混合搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋搅拌均匀后，用手揉搓几分钟至有粘性。
3. 锅中热油，将揉好的猪肉末用手团成球状放入热油中炸至金黄色。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 然后加入适量水、盐、生抽、料酒、白胡椒粉烧开。
6. 最后将炸好的狮子头放入锅中烧煮片刻即可。
五、蒸江团
材料：糯米粉、油、花生、芝麻、糖。
步骤：
1. 将糯米粉混合适量水搅拌成糊状。
2. 锅中加入油，加热至5成热，放入合适大小的圆形糯米粉浆。
3. 蒸熟后取出，待凉后切成小片备用。
4. 将花生和芝麻炒香，捣碎备用。
5. 取一小碟，放入适量糖、花生碎、芝麻碎，然后放上蒸好的江团即可。
以上就是几道经典的武汉家常菜菜谱，每一道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。希望这些菜谱能够为您的家常餐桌增添一份美味和温馨。快来动手尝试一下吧！