百色是广西壮族自治区的一个地级市，也是一个具有悠久历史和丰富文化的地方。这个地方除了风景优美的自然景点外，还有许多美食让人流连忘返。让我们一起探索一下百色的特色美食是什么。
一、龙虎山竹筒饭
龙虎山竹筒饭是百色的一道独特的美食。它以龙虎山特产的竹筒为容器，将米饭和各种鲜美的食材一起蒸煮而成。竹筒饭外酥内软，米饭香气四溢，食材的鲜美也得以完美保留。这道美食不仅口感独特，而且具有丰富的营养，是百色人民最喜爱的传统美食之一。
二、凉拌莲藕
百色是莲藕的主要产地之一，所以凉拌莲藕是这里的一道传统美食。新鲜的藕经过处理和切片，与葱、蒜、辣椒等调料一起拌匀，制成色香味俱佳的凉菜。它的口感脆嫩，清香可口，既能增加食欲，又能消暑解暑，在夏季特别受欢迎。
三、酸汤鱼
百色的酸汤鱼以其独特的酸味和鲜美的口感而闻名。它选用当地河鱼为主要食材，以酸、辣、鲜为调味特点，配以酸笋、酸莲和各种香料烹制而成。一口下去，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁酸辣开胃，令人回味无穷。无论是在冬天还是夏天，都是绝佳的美味之选。
四、螺蛳粉
作为广西地区的传统美食，螺蛳粉也是百色的一道特色美食。螺蛳粉选用当地特产的新鲜螺蛳和砂锅煮粉为主要材料，加入鲜香的辣椒和各种调料，煮成浓郁的汤底，再加入精选的米粉和配菜，成为一道独具风味的美食。它的香辣口感、丰富的汤汁和Q弹的米粉，让人欲罢不能。
总之，百色的特色美食多种多样，每一道美食都有其独特的风味和烹饪技巧。在百色，你可以品尝到地道的竹筒饭、凉拌莲藕、酸汤鱼和螺蛳粉等传统美食，领略百色美食文化的魅力。无论是当地人还是游客，都会被这些美食所吸引，让人流连忘返。