老式大饼干做法及配料窍门
简介：
老式大饼干是一种传统的糕点，外脆内软，十分受欢迎。它不仅口感美味，也很适合携带，是一款很受欢迎的零食。下面将介绍一下如何制作老式大饼干及一些制作窍门。
一、准备工作
1. 配料：低筋面粉500克，砂糖200克，牛奶200毫升，黄油200克，鸡蛋3个，苏打粉适量。
2. 工具：擀面杖，饼干模具，烤盘，烤箱。
二、制作步骤
1. 将黄油溶化，加入砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌至融合。
2. 将面粉和苏打粉过筛后，加入黄油糊中搅拌均匀。
3. 慢慢倒入牛奶，揉搓成一个光滑的面团。
4. 将面团放入冰箱冷藏15分钟后取出。
5. 取出面团，放在台面上，用擀面杖擀成薄片。
6. 使用饼干模具将面片切割成所需形状。
7. 将切割好的面片放入预热好的烤盘中。
8. 将烤盘放入烤箱中，180度烤15分钟，直至饼干呈金黄色即可。
9. 取出烤好的饼干，放在凉架上晾凉。
10. 将晾凉的饼干装入密封盒中保存。
三、制作窍门
1. 面团的冷藏时间：冷藏面团可以增加饼干的酥脆口感，所以在制作过程中最好进行冷藏。
2. 面团的擀开：使用擀面杖将面团擀平时，可以在面团和擀面杖之间撒一些面粉，以免粘连。
3. 面团的切割：使用饼干模具切割面团时，可以将模具沾上一些面粉，以免黏连，方便取出饼干。
总结：
老式大饼干制作简单，口感美味，是一款适合家庭制作的糕点。在制作过程中，注意面团的冷藏、擀开和切割等步骤，将会有更好的制作效果。尝试制作一批老式大饼干，与家人朋友一起分享吧！