猪肉白菜炖豆腐是一道家常菜，口味鲜美营养丰富。以下是一份猪肉白菜炖豆腐的家常做法。
一、准备材料
1. 猪肉：300克
2. 白菜：半颗
3. 豆腐：半块
4. 青蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生姜：适量
7. 食盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 生抽：适量
10. 水：适量
二、步骤详解
1. 猪肉处理：将猪肉切成小块，放入锅中，加入适量的生姜和料酒，煮开水焯水，去除腥味。捞出备用。
2. 白菜处理：将白菜洗净后切成适当大小的块。
3. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。
4. 炖煮：将锅中加入适量的水，放入煮开。然后加入猪肉、白菜和豆腐，继续烧开。
5. 调味：加入适量的食盐和鸡精，提升口感。
6. 炖煮至熟透：将锅盖盖上，小火炖煮约15分钟，直到猪肉变得熟透，白菜和豆腐也煮熟。
7. 撒上青蒜：在最后的几分钟，可以撒上一些剁碎的青蒜，增添香气。
8. 淋上生抽：出锅前，淋上适量的生抽提亮色泽。
9. 装盘：将炖好的猪肉白菜炖豆腐装盘，即可享用。
三、小贴士
- 煮猪肉时，加入适量的姜和料酒可以去除腥味，使肉质更鲜嫩。焯水后的猪肉口感更佳。
- 白菜和豆腐煮熟后容易烂煮，因此在炖煮时火候要掌握好，以免过火。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少鸡精和食盐。
- 配料可以根据个人喜好增减，比如加入一些木耳或者香菇，增加口感层次。
总之，猪肉白菜炖豆腐是一道美味又营养的家常菜品。通过简单的烹饪步骤，让这道菜品的食材充分融合，口感鲜美。无论是作为主菜还是汤品，都能满足家人的味蕾需求。快试试这个简单又美味的家常菜吧！