纯鸡蛋蛋糕的做法
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简介
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纯鸡蛋蛋糕是一道美味而简单的甜点，以鸡蛋为主要成分制作而成。它口感酥脆，香甜可口，是许多人喜爱的甜点之一。无论是作为下午茶的点心还是节庆时的甜品，纯鸡蛋蛋糕都是不错的选择。接下来，我们将详细介绍纯鸡蛋蛋糕的制作步骤。
材料准备
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制作纯鸡蛋蛋糕所需的材料非常简单，准备以下食材即可：
- 鸡蛋 6个
- 细砂糖 120克
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 1小匙
- 牛奶 50毫升
- 黄油 50克
步骤说明
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1. 预热烤箱至180摄氏度，并在蛋糕模具中涂抹少量黄油以免蛋糕粘连。
2. 将鸡蛋分为蛋白和蛋黄，分别放入两个大小适中的容器中备用。
3. 在蛋白容器中加入泡打粉，并用打蛋器搅拌至起泡。
4. 逐渐加入细砂糖，继续搅拌至泡沫变稠且有小尖。
5. 在蛋黄容器中加入牛奶，并搅拌均匀。
6. 将蛋白容器的1/3倒入蛋黄容器中，轻轻搅拌均匀。
7. 将低筋面粉过筛后分次加入蛋黄容器中，边倒入边搅拌均匀。
8. 将剩余的蛋白倒入蛋黄面糊中，用切拌刀轻轻切拌均匀。
9. 最后加入融化的黄油，轻轻搅拌均匀。
10. 将面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具以去除气泡。
11. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约30分钟至表面呈金黄色。
12. 取出蛋糕模具，待蛋糕冷却后即可享用。
小贴士
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1. 在分离鸡蛋时要注意蛋黄与蛋白的分离，确保容器无水分或油脂。
2. 打蛋白时要用干净的打蛋器，确保容器无水分或油脂。
3. 在搅拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊变硬。
4. 准备的蛋糕模具可以根据个人喜好选择，如圆形、方形或者心形等。
总结
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制作纯鸡蛋蛋糕并不复杂，只需准备简单的材料，按照步骤进行操作，就能制作出美味可口的纯鸡蛋蛋糕。希望这个简单的食谱能让你享受到制作美食的乐趣，并与家人朋友一同品尝这道美味的甜点。祝你制作愉快！