家常海鲜菜谱大全
简介：
海鲜是许多人喜爱的美食之一，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。在家中动手做一道海鲜菜肴，不仅能够保证食材的新鲜和卫生，还能够增添家庭的美味享受。本文介绍了一些家常海鲜菜谱，供大家参考。
一、清蒸虾仁
1. 准备新鲜虾仁，洗净沥干备用。
2. 调制蒸鱼豉油汁，将生抽、蚝油、鱼露、料酒、姜末、蒜末混合均匀。
3. 将虾仁放入蒸盘上，淋上蒸鱼豉油汁，撒上葱花、姜丝。
4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，蒸8分钟即可。
二、糖醋里脊虾
1. 将里脊肉切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
2. 锅中放油，将腌制好的里脊肉块放入锅中炒熟，捞出备用。
3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入番茄酱、糖、白醋、酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煮沸的水淀粉勾芡，倒入炒熟的里脊块煮片刻即可。
三、香煎扇贝
1. 将新鲜的扇贝洗净沥干，用刀划开背部。
2. 在扇贝肉上撒上盐、黑胡椒粉，均匀涂抹橄榄油。
3. 热锅中加入橄榄油，将扇贝背部朝下放入锅中煎制。
4. 煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中放入蒜末炒香，加入调制好的蒸鱼豉油汁，浇在煎好的扇贝上即可。
四、鱼香茄子虾仁
1. 将茄子切成块状，放入沸水中焯水煮熟。
2. 锅中放油，加入虾仁炒熟，捞出备用。
3. 锅中放底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、淀粉勾芡，倒入煮熟的茄子和虾仁。
5. 淋入醋，撒上葱花炒匀即可。
总结：
以上是一些家常海鲜菜谱，包括清蒸虾仁、糖醋里脊虾、香煎扇贝和鱼香茄子虾仁。这些菜谱简单易学，口感鲜美，适合在家中做为特色菜肴。希望大家能够通过这些美味的海鲜菜品，为家人带来舌尖上的快乐。