标题: 20道家常菜做法
简介: 家常菜是我们日常生活中最常见的菜肴，简单易学又美味可口。本文将为您介绍20道经典的家常菜做法，让您轻松在家也能享受美味佳肴。
一、红烧排骨
材料：排骨、生姜、葱、料酒、糖、酱油、盐、清水。
做法：1. 将排骨焯水，去除血水；2. 热锅加油，放入姜葱爆炒；3. 加入排骨煸炒至变色；4. 加入料酒、糖、酱油、盐、清水，炖煮至排骨熟透即可。
二、宫保鸡丁
材料：鸡肉、干辣椒、花生米、葱、生姜、料酒、酱油、糖。
做法：1. 鸡肉切丁，用料酒腌制片刻；2. 锅中加油，放入干辣椒、花生米爆炒；3. 加入葱姜炒香，再加入鸡肉；4. 加入酱油、糖调味，炒熟即可。
三、回锅肉
材料：五花肉、蒜苗、干辣椒、酱油、糖、盐。
做法：1. 五花肉切薄片，焯水去腥；2. 锅中放油，加入五花肉煸炒；3. 加入蒜苗、干辣椒炒香；4. 加入酱油、糖、盐调味，炒熟即可。
四、蚂蚁上树
材料：肉末、粉丝、葱、姜、蒜、豆瓣酱、食用油。
做法：1. 粉丝用热水泡软备用；2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒；3. 加入肉末煸炒至变色；4. 加入豆瓣酱、泡软的粉丝，翻炒均匀即可。
五、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、酱油、盐。
做法：1. 豆腐切块，入开水中焯水；2. 锅中加油，放入葱姜蒜和肉末爆炒；3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香；4. 加入豆腐、酱油、盐烧开，炖煮片刻即可。
六、三杯鸡
材料：鸡肉、米酒、酱油、糖、蒜、辣椒、香菜。
做法：1. 鸡肉切块，用米酒、酱油腌制片刻；2. 锅中放油，加入蒜和辣椒炒香；3. 加入鸡肉煸炒至熟透；4. 加入糖、蒜爆香后加入水，炖煮片刻，最后撒上香菜即可。
七、水煮鱼
材料：鱼片、豆芽、葱姜蒜、泡椒、豆豉、辣椒粉、酱油。
做法：1. 锅中加水，烧开煮豆芽；2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒；3. 加入泡椒和豆豉，炒香；4. 加入辣椒粉、酱油调味，加入煮熟的鱼片和豆芽，炒匀即可。
八、香菇炖鸡
材料：鸡肉、香菇、生姜、料酒、酱油、盐。
做法：1. 鸡肉切块，焯水去腥；2. 锅中放油，加入姜片煸炒；3. 加入鸡肉煸炒至变色；4. 加入料酒、酱油、盐调味，加水炖煮至鸡肉熟透；5. 加入香菇，再炖片刻即可。
九、烤鸭
材料：鸭子、蜂蜜、料酒、生姜、葱、五香粉、盐。
做法：1. 鸭子清洗干净，用开水焯水；2. 鸭子表面划花，涂上蜂蜜；3. 酒、姜、葱放入烤盘；4. 放入烤箱烤制，180度左右，途中翻面，烤至酥脆即可。
十、番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖。
做法：1. 番茄切块备用；2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒；3. 加入番茄翻炒至软烂；4. 打入鸡蛋，炒匀；5. 加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
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