烩牛肉的家常做法
简介：
烩牛肉是一道家常菜，特点是口感鲜嫩，汤汁浓郁。烩牛肉是一道简单易做的菜品，下面将为大家介绍一种传统的烩牛肉做法。
一、选材准备
首先，我们需要准备以下材料：
1. 鲜嫩的牛肉块500克；
2. 洋葱、胡萝卜各适量，切成块状；
3. 生姜3片，蒜瓣5粒；
4. 料酒适量；
5. 酱油、盐、胡椒粉适量；
6. 葱段、香菜末适量。
二、步骤详解
1. 将牛肉块用清水冲洗干净，放入滚水中焯水，捞出备用。焯水可以去除牛肉的腥味；
2. 热锅凉油，倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣爆香；
3. 放入焯过水的牛肉块，翻煎一下至表面略微变色；
4. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味；
5. 加入足够的开水，水量要超过牛肉块，牛肉可以更容易煮烂；
6. 加入切好的洋葱和胡萝卜块，盖上锅盖，小火慢炖；
7. 待牛肉煮熟至软烂时，加入适量的盐、胡椒粉和酱油；
8. 继续炖煮一会儿，让调料充分渗入牛肉块；
9. 撒上葱段和香菜末，翻炒均匀即可；
10. 装盘，即可享用。
三、贴士
1. 焯水是烩牛肉的重要步骤，可以去除牛肉的腥味，同时也可以让牛肉更加鲜嫩；
2. 炖煮的时间越长，牛肉的口感越嫩滑，建议煮烂至牛肉可以轻松撕成丝；
3. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加或减少按照自己的喜好。
总结：
烩牛肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道鲜美。只需准备好新鲜的牛肉和各种调料，按照步骤进行烹饪，便可做出一道美味可口的烩牛肉。快来尝试一下吧！