熊掌豆腐（也叫做熊童子豆腐）是一道具有川味的家常菜，以其麻辣鲜香的味道而闻名。下面将为大家介绍一种简单易学的熊掌豆腐的家常做法。
一、简介
熊掌豆腐是一道以软嫩的豆腐为主料，配以川味的麻辣调料烹制而成的美味佳肴。豆腐的嫩滑口感与辛辣麻辣的调料相结合，刺激味蕾的同时又不会过于辣。
二、多级标题（选择根据菜谱内容设置）
2.1 材料准备
2.2 制作步骤
三、内容详细说明
2.1 材料准备
熊掌豆腐的制作所需材料包括：
- 嫩豆腐：300克
- 炒菜油：适量
- 蒜瓣：3瓣，切碎
- 姜块：适量，切碎
- 干辣椒：适量，剪成小段
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 豆粉：适量
- 味精：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
2.2 制作步骤
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，提升口感；
2. 炒锅中倒入适量的炒菜油，加热后放入蒜瓣和姜块炒香；
3. 待蒜瓣和姜块出香味后，加入适量的豆瓣酱、辣椒粉和剪成小段的干辣椒，炒香调料；
4. 调料炒香后加入适量的水，煮沸后加入焯过水的豆腐块；
5. 豆腐块煮开后加入适量的豆粉，调节浓稠度，待豆腐入味后加入适量的盐、味精和鸡精调味；
6. 最后撒上适量的葱花，再稍煮片刻即可出锅。
通过以上的制作步骤，一份麻辣鲜香的熊掌豆腐就完成了。熊掌豆腐的口感嫩滑，豆腐与调料的搭配让这道菜更具风味。
总结：
熊掌豆腐是一道美味可口的川味家常菜，制作简单，口感丰富。大家可以根据个人口味的不同，增减调料的使用量，调整辣度和味道的浓淡。不管是作为一道下饭菜还是料理自己的素食盛宴，熊掌豆腐都是一个不错的选择。希望大家能够尝试并享受这道美味的熊掌豆腐！