面包茄子的做法
简介:
面包茄子是一道香脆可口的家常菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。它制作简单，食材易找，适合各个年龄层的人食用。下面详细介绍制作面包茄子的步骤。
多级标题:
1. 食材准备
2. 茄子切割和处理
3. 锅中油炸茄子
4. 准备面包屑
5. 涂抹面包屑
6. 炸制面包茄子
7. 出锅装盘
内容详细说明:
1. 食材准备:
- 茄子：选择形状均匀、外表光滑、无斑点的茄子。数量视人数而定。
- 面包屑：可购买市售的面包屑，也可自制。约100克。
- 鸡蛋：适量。
- 淀粉：适量。
- 食用油：用于油炸茄子的油量。
2. 茄子切割和处理:
- 将茄子洗净后切成约1.5厘米的圆片，用刀在表面略微划几刀，以便入味和炸制时更加熟透。
- 切好的茄子片，用水冲洗一遍，瀑过冷开水焯水待用。
3. 锅中油炸茄子：
- 取一平底锅，加入足够的食用油，烧至6成热。
- 将焯水后的茄子片放入油锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
4. 准备面包屑：
- 将面包切成小块，放入搅拌器中，搅拌成细腻的面包屑。也可将面包装在保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
5. 涂抹面包屑：
- 取一个碗，加入适量的鸡蛋、淀粉和面包屑，搅拌均匀成糊状。
- 将油炸好的茄子片，逐一涂抹上面包屑糊，确保每个面都均匀覆盖。
6. 炸制面包茄子：
- 油锅中再次加热食用油，烧至7-8成热。
- 将涂抹有面包屑糊的茄子片放入油锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出备用。
7. 出锅装盘:
- 将炸制好的面包茄子沥干油，摆放在盘中，并可撒上少许盐、香菜或芝麻点缀。
- 热腾腾的面包茄子即可上桌，享受美味。
总结:
通过以上步骤，我们可以制作出香脆可口的面包茄子。它外脆内嫩，口感丰富，非常适合作为下饭菜或夜宵食用。喜爱茄子的朋友们不妨尝试一下这道简单又美味的家常菜，相信会带给您不一样的味觉享受。