北京小吃面茶是什么面做的
简介：
北京小吃面茶是北京地区著名的特色小吃之一，由面制成，以其独特的工艺和口感深受人们喜爱。本文将详细介绍北京小吃面茶所采用的面粉种类及制作过程。
多级标题：
1. 面茶的起源和特点
2. 面茶所用的面粉种类
3. 面茶的制作过程详解
内容详细说明：
1. 面茶的起源和特点：
面茶起源于北京地区，经过数百年的发展，成为当地一道独特的小吃。其特点在于面茶的面皮薄而韧，滑嫩爽口；配料丰富多样，可以根据个人口味自由选择。面茶清淡可口，既可作为早餐食用，也可作为下午茶点，深受北京市民和游客的喜爱。
2. 面茶所用的面粉种类：
北京小吃面茶所使用的面粉主要有两种：面包专用粉和细面粉。面包专用粉润滑度高，能使面皮更加柔韧；细面粉筋度较高，能增加面皮的韧性。这两种面粉的比例不同，制作出来的面茶口感也会有所差异。一般来说，比例为面包专用粉：细面粉 = 3：7。
3. 面茶的制作过程详解：
首先，将面包专用粉和细面粉按照3：7的比例混合均匀；接着，加入适量的水，搅拌成面团。将面团静置一段时间，使其充分吸水和松弛。然后，将面团擀成薄片，切成小块，用手轻轻捏成薄皮。将薄皮放入沸水中焯烫，捞出后马上放入冷开水中漂凉，以保持面皮的柔韧度。最后，将面皮和各种配料一同装入碗中，调入适量的酱汁和调味料即可。
总结：
北京小吃面茶以其独特的工艺和口感，成为北京地区一道富有特色的小吃。由于其面粉的选择和制作工艺的独特性，使得面茶的口感十分鲜美。无论是早餐还是下午茶点，面茶都是一道美味可口的选择。对于喜爱北京小吃的人们来说，品尝一碗正宗的面茶，也是体味北京风情的一种方式。