发面蔬菜饼是一道既美味又营养的家常面食。它的制作过程简单，原料易得，是家庭中常见的食品之一。下面将详细介绍发面蔬菜饼的家常做法。
一、材料准备
1. 面粉：400克；
2. 温水：适量；
3. 生菜、胡萝卜、韭菜等蔬菜：适量；
4. 盐、食用油：适量。
二、面团制作
1. 将400克面粉放入大碗中，逐渐加入适量温水；
2. 用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团；
3. 继续揉面，直到面团有弹性，不粘手为止；
4. 将揉好的面团盖上湿布，静置20分钟。
三、蔬菜准备
1. 将新鲜的生菜、胡萝卜和韭菜洗净；
2. 将生菜和胡萝卜切成细丝，韭菜切成小段；
3. 将切好的蔬菜放入盘中备用。
四、制作发面蔬菜饼
1. 将静置好的面团取出，揉搓排气；
2. 将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成圆形；
3. 在圆形面皮中央放入适量的蔬菜丝；
4. 撒上少许盐，再滴上几滴食用油；
5. 将面皮对折，用手指封口捏紧；
6. 用擀面杖将面饼擀成薄片。
五、煎炸发面蔬菜饼
1. 热锅烧热，倒入适量的食用油；
2. 将制作好的发面蔬菜饼放入锅中；
3. 用铲子翻煎，两面煎至金黄色即可。
六、享用美味的发面蔬菜饼
1. 将煎好的发面蔬菜饼捞出，沥干多余的油；
2. 切成小块，摆盘即可食用。
发面蔬菜饼是一道既美味又营养的早餐或晚餐选项。它有独特的口感和香味，蔬菜中的营养成分也更易被人体吸收。希望大家能够尝试制作这道美味的家常面食，享受美食的同时也注重营养均衡。