湘菜金钱蛋是湖南省传统美食，以其美味和精致的外观而闻名。它是由蛋黄、猪肉末和香菇等食材制作而成的。下面将介绍一下湘菜金钱蛋的做法。
一、材料准备
1. 鸡蛋4个
2. 猪肉末150克
3. 香菇3朵
4. 葱末适量
5. 蒜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 糖适量
二、步骤详解
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。
2. 香菇用清水泡软，切成碎末备用。
3. 取一个碗，加入猪肉末、葱末、蒜末、香菇末、盐、糖、酱油、料酒，搅拌均匀制成馅料。
4. 将煎锅加热，倒入适量的油。
5. 将鸡蛋液倒入平底锅，用勺子轻轻搅拌，使蛋液均匀散开。
6. 待蛋液快凝固时，用勺子将馅料均匀地放在蛋液上面。
7. 煎蛋的火候要适中，用小火煎制，避免煎糊或煎焦。
8. 待底部煎至金黄色，用平铲将金钱蛋翻面继续煎制。
9. 煎至另一面也煎至金黄色，即可盛出。
三、小贴士
1. 金钱蛋不宜煎太久，否则会过干。
2. 做金钱蛋时，可以根据自己的口味加入一些喜欢的蔬菜，如胡萝卜丁等。
3. 煎之前，可以在碗底刷上一层少许油，这样可以使金钱蛋更容易脱模。
通过以上步骤，我们可以制作出美味的湘菜金钱蛋。它的外观精致美观，口感鲜嫩可口，是一道非常受欢迎的湘菜美食。无论是在家庭聚餐还是节假日时，制作金钱蛋都会为您的餐桌增添一道色彩和美味。不妨自己动手试试，享受制作美食的乐趣。