鸭肉是一种美味可口且营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质和多种维生素。在炖鸭肉时，选择合适的配料不仅可以增加食物的口感和味道，还可以提高食物的营养价值。下面就让我们来探讨一下，鸭肉炖什么好吃又营养。
一、香菇炖鸭肉
1.1 材料：新鲜鸭肉、香菇、姜片、葱段、酱油、料酒、盐。
1.2 做法：先将鸭肉和香菇洗净，切块备用。热锅加入少量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。然后加入鸭肉翻煎至两面金黄，接着倒入适量的料酒和酱油调味。再把香菇加入锅中，倒入足够的水，盖上锅盖慢炖1-2小时。最后根据个人口味加入适量的盐，即可大功告成。
二、番茄炖鸭肉
2.1 材料：新鲜鸭肉、番茄、洋葱、胡萝卜、香菜、盐、胡椒粉、番茄酱。
2.2 做法：将鸭肉切块，番茄、洋葱和胡萝卜切丁备用。在热锅中加入少许油，加入洋葱炒香，然后加入番茄继续翻炒。接着加入鸭肉煎至两面变色。再倒入一些番茄酱，加入适量的水盖上锅盖慢炖1-2小时。最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，撒上香菜即可食用。
三、枸杞炖鸭肉
3.1 材料：新鲜鸭肉、枸杞子、红枣、姜片、料酒、盐。
3.2 做法：鸭肉切块后用料酒腌制片刻。热锅加入少量油，放入姜片煎香。然后将腌制过的鸭肉加入锅中翻煎至两面金黄。接着倒入足够的水，放入适量的枸杞子和红枣。盖上锅盖慢炖2-3小时。最后根据个人口味加入适量的盐，即可享受美味的枸杞炖鸭肉。
总结：鸭肉的营养价值很高，但在烹饪过程中还需要注意一些细节，如去腥、适度火候等。以上提到的三种炖鸭肉的做法仅供参考，可以根据个人口味加以调整。无论你选择了哪一种做法，相信都能吃到又好吃又营养的炖鸭肉。快去尝试一下吧！