拉丝牛奶面包的做法
简介:
拉丝牛奶面包是一款美味可口的面包，其独特之处在于其松软香甜的面包体外包裹着牛奶被拉丝成丝的层次感。制作这款面包并不复杂，下面将详细介绍其制作过程。
多级标题:
一. 准备材料
二. 制作面包面团
1. 将干酵母泡发
2. 混合面粉和细砂糖
3. 加入牛奶和发酵好的酵母
4. 揉面至光滑
三. 发酵面团
1. 面团盖上湿布进行第一次发酵
2. 将发酵后的面团揉压排气
3. 分割成小面团
4. 进行第二次发酵
四. 制作拉丝牛奶面包
1. 取一个小面团
2. 用擀面杖擀成长圆形
3. 在面团上涂抹牛奶
4. 将面团卷起并切开
5. 进行第三次发酵
6. 烤制面包
内容详细说明:
一. 准备材料
在制作拉丝牛奶面包之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉500克
- 细砂糖40克
- 干酵母5克
- 温牛奶200毫升
- 盐适量
- 黄油适量
二. 制作面包面团
1. 将干酵母泡发
将干酵母放入微温的水中搅拌均匀，待其完全融化后，静置10分钟左右，直至出现泡沫。
2. 混合面粉和细砂糖
将高筋面粉和细砂糖一同放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和发酵好的酵母
向面粉和糖的混合物中倒入温牛奶，然后加入发酵好的酵母液，搅拌均匀。
4. 揉面至光滑
将面糊倒在操作台上，用手揉搓约5-10分钟，直至面糊变得光滑有弹性。
三. 发酵面团
1. 面团盖上湿布进行第一次发酵
将揉好的面团放回大碗中，并盖上湿布，保持在温暖的环境下发酵1-2小时，直至其体积大约翻倍。
2. 将发酵后的面团揉压排气
发酵好的面团取出，放在操作台上，用手揉压，将面团内的气体排出。
3. 分割成小面团
将面团分割成小面团，大小可根据个人喜好而定。
4. 进行第二次发酵
将小面团放到发酵盒中，再次盖上湿布进行第二次发酵，约30分钟至1小时。
四. 制作拉丝牛奶面包
1. 取一个小面团
从发酵好的小面团中取出一个。
2. 用擀面杖擀成长圆形
将取出的小面团用擀面杖擀成长圆形，厚度约为1厘米。
3. 在面团上涂抹牛奶
用刷子将牛奶均匀地涂抹在面团上。
4. 将面团卷起并切开
将面团从一个端卷起，然后把卷起的面团切开，但不要切断整个面团。
5. 进行第三次发酵
将卷起的面团放在烤盘上，再次盖上湿布进行第三次发酵，时间为15-30分钟。
6. 烤制面包
将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，以180度烤制约20-25分钟，直至表面呈金黄色即可。
以上是制作拉丝牛奶面包的详细步骤，希望大家可以根据这个做法尝试制作出美味的面包。祝您成功！