凉菜做法大全
简介：
凉菜是夏季餐桌上的特色美食，清爽又开胃。无论是家庭聚餐还是朋友相聚，凉菜都是必不可少的一道菜品。下面将介绍几道常见的凉菜做法，希望能为大家带来一些灵感。
一级标题：凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 麻油 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
做法：
1. 将黄瓜切成细长的丝状。
2. 在一个大碗中放入黄瓜丝，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的黄瓜丝沥干水分。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末煸炒至香味释放。
5. 将煸炒好的蒜末和热油倒入已沥干水分的黄瓜丝中，拌匀。
6. 最后加入适量的麻油，撒上葱花装饰即可。
二级标题：凉拌木耳
材料：
- 干木耳 适量
- 黄瓜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
做法：
1. 将干木耳泡发，洗净备用。
2. 将泡发好的木耳切成适当大小的丝状。
3. 黄瓜去皮切成丝。
4. 在一个大碗中放入木耳丝和黄瓜丝，加入适量的盐、醋、糖和酱油，拌匀腌制10分钟。
5. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末煸炒至香味释放。
6. 将煸炒好的蒜末和热油倒入腌制好的木耳丝和黄瓜丝中，拌匀。
7. 最后装盘即可。
三级标题：凉拌豆腐
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜末 适量
- 花椒粉 适量
- 青蒜 适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成适当大小的方块。
2. 在一个碗中放入适量的酱油、糖、香醋、辣椒油、蒜末和花椒粉，拌匀成酱料。
3. 将切好的豆腐块放入酱料中腌制10分钟。
4. 准备一个小碗，将青蒜切成细碎的末状。
5. 将腌制好的豆腐块和酱料一起放入小碗中，撒上青蒜末，即可享用。
内容详细说明：
以上是几道常见的凉菜做法，每一道凉菜都有其独特的口味和做法步骤。凉拌黄瓜以其清爽爽脆的口感而闻名，适合作为开胃菜。凉拌木耳则以其口感鲜嫩，且富含纤维，受到健康饮食追求者的喜爱。凉拌豆腐则是一道清淡又美味的凉菜，豆腐的口感柔滑搭配上香醋和辣椒油的调味，味道独特。希望大家根据以上的做法进行尝试，亲自动手制作这些美味的凉菜，让夏日餐桌更加丰富多样。